Zucchini Ziegenkäse Nudeln

Schritte 1/5

• Zwiebel
• 2 Zucchini

Zwiebel und Zucchini klein schneiden und in eine Pfanne anbraten

Schritte 2/5

• 1 EL Tomatenmark
• Salz & Pfeffer
• Knoblauch

In eine Backschüssel kippen und mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Dann mit einem Pürierstab pürieren.

Schritte 3/5

• 300 g Fusilli

Währenddessen schonmal die Nudeln in Salzwasser garen und wenn sie fertig sind abgießen und wieder in den Topf geben.

Schritte 4/5

• 100 g Ziegenfrischkäse
• 200 g Tomaten

Die Zucchinicreme mit dem Ziegenfrischkäse in einem Topf anreichern. Die Tomaten halbieren und dazu geben.

Schritte 5/5

• Parmesankäse

Die Zucchini-Ziegenkäse-Creme mit den Nudeln gut vermengen und wenn man mag etwas Parmesankäse unterheben.

Guten Appetit!