Zucchini Kuchen

Schritte 1/5

• 37½ g Öl
• 50 g Zucker
• 1 Eier
• ¼ Vanillezucker

• Schüssel
• Schneebesen

Öl mit Zucker und Eiern so lange rühren bis sich alles gut vermengt hat.

Schritte 2/5

• 90 g Mehl
• ½ TL Zimt
• ¾ TL Backpulver
• ⅛ TL Salz

Nun Mehl mit Zimt, Backpulver und Salz vermengen.

Schritte 3/5

• ½ Zucchini

• Zerkleinerer
• Messer
• Schneidebrett

Die beiden Zucchini schneiden, dann in einen Zerkleinerer geben und solange mixen bis die Zucchini fein zerkleinert ist. Die Zucchini nun in einem Kuchentuch ausdrücken, damit der Saft der Zucchini wegkommt.

Schritte 4/5

Zuerst die Mehlmasse mit der Öl-Zuckermasse vermengen. Danach die Zucchini und die Walnüsse hinzufügen.

Schritte 5/5

Nun die Masse in eine beliebige Form füllen und dann bei 200 Grad für ca. 45 Minuten backen. Guten Appetit!