Zitronenmuffins

Schritte 1/5

Backofen auf 180 Grad vorheizen

Schritte 2/5

• 33⅓ ml Buttermilch
• 5 g Kokosöl (geschmolzen)
• 16⅔ ml Sprudelwasser
• ⅛ Ei
• ⅛ Eiweiß
• ⅛ Zitronensaft
• ½ TL Chunky (Pudding)

Kefir, Sprudelwasser, Kokosöl, Eier, Zitronensaft & Chunky in einer Schüssel verrühren

Schritte 3/5

• 10 g Total Protein Natural
• ⅛ Zitronenabrieb
• 31⅔ g Mandel- / Kokos- / Dinkelmehl
• 5 g gehackte Mandeln
• ⅓ TL Backpulver

In einer 2. Schüssel das Mehl, Total Protein, Mandeln und Backpulver vermengen

Schritte 4/5

Jetzt die flüssige Masse zu der trockenen geben und mit einem Löffel zu einem glatten Teig verrühren

Schritte 5/5

In Muffinförmchen geben und 20 Minuten backen