Zitronen-Mohn-Kuchen

Schritte 1/7

Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupf- oder Kastenform fetten.

Schritte 2/7

• 325 g Mehl
• 4 EL Mohn
• ¼ TL Salz
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron

In einer Schüssel das Mehl, Mohn, Backpulver, Natron und Salz mit einem Schneebesen vermischen.

Schritte 3/7

• 350 g Zucker
• 170 g Butter
• 4 Eier

Butter und Zucker mit dem Schneebesen der Rührmaschine aufschlagen. Beide Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, so flockt der Teig nicht so schnell aus. Die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.

Schritte 4/7

• 3 Bio-Zitronen
• 60 ml Pflanzenöl

Während die Eier untergeschlagen werden, die Zitronen heiß abwaschen und zunächst die Schale fein abreiben. Dann den Saft auspressen. 2 El Saft beiseite stellen. Schale, Saft und das Öl vorsichtig zum Teig geben und verrühren.

Schritte 5/7

• 150 g saure Sahne

Die trockenen Zutaten in mehreren Portionen abwechselnd mit der sauren Sahne hinzugeben und nur kurz verrühren. So wird der Kuchen am Ende fluffiger.

Schritte 6/7

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel 45-55 min backen. Auf einem Küchenrost 10 min auskühlen lassen und stürzen. Dann vollständig auskühlen lassen.

Schritte 7/7

• 120 g Puderzucker

Für den Guss den Puderzucker mit dem übrigen Zitronensaft verrühren und über den abgekühlten Kuchen geben. Dekoriert werden kann mit Mohn oder geriebener Zitrone.

Guten Appetit!