Zimtsterne (Sarah Wiener)

Schritte 1/8

• ⅛ Vanilleschote

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Bei einer Hälfte das Mark mit einem kleinen Löffel vorsichtig herauskratzen.

Schritte 2/8

• ⅛ TL gemahlener Zimt
• 26⅔ g gemahlene Mandeln
• ⅛ Zitronenabrieb

• Schüssel

Das Vanillemark und die angeriebene Zitronenschale mit den gemahlenen Mandeln und dem Zimt vermengen.

Schritte 3/8

• ⅛ Eier
• 16⅔ g Puderzucker

• Schüssel

Die Eier trennen und die beiden Eiweiße in eine hohe, saubere und fettfreie Schüssel geben. Mit dem Mixer nach und nach den Puderzucker unterrühren bis die Masse ganz weiß, fluffig und fest ist.

Schritte 4/8

• Schüssel

1/4 des Puderzucker-Eischnees in eine Extraschüssel geben. Die restliche Masse in die Mandel-Zimt-Zitrone-Vanille-Mischung einrühren.

Schritte 5/8

• Backofen

Backofen vorheizen auf 145 Grad (Ober- Unterhitze)

Schritte 6/8

• Ausstecher (sternförmig)

Eine Handvoll Puderzucker auf dem Tisch oder der Arbeitsplatte verteilen und darauf vorsichtig den Teig ausrollen (halben bis einen cm dick). Mit Förmchen Sterne ausstechen.

Schritte 7/8

• Backpapier
• Backblech

Die Sterne mit dem restlichen Puderzucker-Eischnee bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Schritte 8/8

Circa 17 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.