Zartweizensalat

Name: Zartweizensalat
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 100 g Karotten; 200 g Gurken; 1 Zwiebel; 6 EL Olivenöl; gemahlener Kreuzkümmel; rosenscharfes Paprikapulver; 300 g Hartweizen, vorgekocht; 50 g getrocknete Cranberrys; 450 ml Gemüsebrühe; Weißweinessig; Salz; Pfeffer

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

15 Min.

Zutaten

2Portionen

50 g

Karotten

100 g

Gurken

Zwiebel

3 EL

Olivenöl

gemahlener Kreuzkümmel

rosenscharfes Paprikapulver

150 g

Hartweizen, vorgekocht

25 g

getrocknete Cranberrys

225 ml

Gemüsebrühe

Weißweinessig

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf, Kochlöffel, Gabel, Schüssel

Schritte 1/4
- 50 g Karotten
- 100 g Gurken
- ½ Zwiebel
- Schneidebrett
- Messer
Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
Schritte 2/4
- 3 EL Olivenöl
- gemahlener Kreuzkümmel
- rosenscharfes Paprikapulver
- 150 g Hartweizen, vorgekocht
- 25 g getrocknete Cranberrys
- Topf
- Kochlöffel
2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. 1 TL Kreuzkümmel, 2 TL Paprikapulver und Zwiebel 2 Minuten anrösten. Das Zartweizen und die Cranberrys dazugeben und gut umrühren.
Schritte 3/4
- 225 ml Gemüsebrühe
- Gabel
Die Brühe dazugeben und 10 Minuten abgedeckt bei kleiner Hitze quellen lassen. Den Weizen vom Herd nehmen, mit einer Gabel auflockern und kurz offen ausdampfen lassen.
Schritte 4/4
- Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel
Für das Dressing 6 EL Weißweinessig mit Salz, Pfeffer und 4 EL Olivenöl mischen. Den Weizen, die Möhren und die Gurken dazugeben und gut vermengen. Je nach Geschmack nochmal mit Gewürzen und Essig abschmecken und 15 Minuten ziehen lassen.
Guten Appetit!