Wintersalat mit rosa Pomelo, Grünkohl und Avocado

Wintersalat mit rosa Pomelo, Grünkohl und Avocado

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Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna
„Ein saisonaler Genuss mit asiatischer Note. Du wirst die vielen Variationen verschiedener Geschmacksrichtungen und Konsistenzen lieben.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
10 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
¼
rosa Pomelo
½
Thai-Chili
2 Zweige
Minze
2 Zweige
Koriander
10 g
gesalzene geröstete Erdnüsse
½ EL
Tamarind-Paste
½ EL
Mascobado Vollrohrzucker
1 EL
ungesüßte Kokos-Chips (geröstet)
15 g
Granatapfelkerne

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Mörser und Stößel, Schüssel (klein)

Nährwerte pro Portion

kcal229
Fett12 g
Eiweiß8 g
Kohlenhydr.16 g
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  • Schritte 1/3

    Die rosa Pomelo schälen und in einzelne, kleine Segmente ohne die weiße Haut teilen. Den Grünkohl säubern, die Stiele entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel und die Radieschen in feine Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit kaltem Wasser beiseitestellen. Die Frühlingszwiebel und Thai Chili klein hacken. Die Avocado entkernen und in dünne Spalten schneiden, Minze und Koriander klein hacken.
    • ¼ rosa Pomelo
    • 250 g Grünkohl
    • ½ rote Zwiebel
    • Radieschen
    • ½ Frühlingszwiebel
    • ½ Thai-Chili
    • ½ Avocado
    • 2 Zweige Minze
    • 2 Zweige Koriander
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel (groß)

    Die rosa Pomelo schälen und in einzelne, kleine Segmente ohne die weiße Haut teilen. Den Grünkohl säubern, die Stiele entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel und die Radieschen in feine Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit kaltem Wasser beiseitestellen. Die Frühlingszwiebel und Thai Chili klein hacken. Die Avocado entkernen und in dünne Spalten schneiden, Minze und Koriander klein hacken.

  • Schritte 2/3

    Die gerösteten Erdnüsse in einem Mörser zerstoßen. Für das Dressing, Sojasauce, Tamarind-Paste, Limettensaft und Zucker zusammen mit den zerstoßenen Erdnüssen in einer kleinen Schüssel verrühren.
    • 10 g gesalzene geröstete Erdnüsse
    • 1 EL Sojasauce
    • ½ EL Tamarind-Paste
    • ½ Limette
    • ½ EL Mascobado Vollrohrzucker
    • Mörser und Stößel
    • Schüssel (klein)

    Die gerösteten Erdnüsse in einem Mörser zerstoßen. Für das Dressing, Sojasauce, Tamarind-Paste, Limettensaft und Zucker zusammen mit den zerstoßenen Erdnüssen in einer kleinen Schüssel verrühren.

  • Schritte 3/3

    Den Grünkohl in einer großen Servierschüssel verteilen und gründlich mit dem Dressing vermengen. Für mind. 10 Min. ziehen lassen. Mit roten Zwiebeln, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Minze, Koriander, ungesüßten Kokos-Chips, Granatapfelkernen und rosa Pomelo garnieren. Guten Appetit!
    • 1 EL ungesüßte Kokos-Chips (geröstet)
    • 15 g Granatapfelkerne

    Den Grünkohl in einer großen Servierschüssel verteilen und gründlich mit dem Dressing vermengen. Für mind. 10 Min. ziehen lassen. Mit roten Zwiebeln, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Minze, Koriander, ungesüßten Kokos-Chips, Granatapfelkernen und rosa Pomelo garnieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Wintersalat mit rosa Pomelo, Grünkohl und Avocado

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