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Winter Pasta mit geröstetem Blumenkohl

Winter Pasta mit geröstetem Blumenkohl

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Undine Renner

Undine Renner

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
35 Min.
Backzeit
15 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
175 g
Farfalle
250 g
Blumenkohl
62½ g
Walnüsse
g
Petersilie
½
Zitrone
50 g
Parmesankäse
1 Zehen
Knoblauch
35 ml
Olivenöl
4 g
Chiliflocken
Pfeffer
Salz

Utensilien

Backofen, Messer, Schneidebrett, Vierkantreibe, Backblech, Topf (groß), Schüssel, Sieb

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Nährwerte pro Portion

kcal800
Fett45 g
Eiweiß28 g
Kohlenhydr.79 g
  • Schritte 1/ 4

    Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie grob hacken. Die Zitronenschale und den Parmesan fein reiben.
    • 250 g Blumenkohl
    • g Petersilie
    • ½ Zitrone
    • 20 g Parmesankäse
    • Backofen
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Vierkantreibe

    Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie grob hacken. Die Zitronenschale und den Parmesan fein reiben.

  • Schritte 2/ 4

    Den geschnittenen Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Knoblauchzehen mit Schale hinzugeben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Für etwa 15 Min. rösten, oder bis der Blumenkohl weich ist.
    • 1 Zehen Knoblauch
    • 15 ml Olivenöl
    • 4 g Chiliflocken
    • Pfeffer
    • Salz
    • Backblech

    Den geschnittenen Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Knoblauchzehen mit Schale hinzugeben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Für etwa 15 Min. rösten, oder bis der Blumenkohl weich ist.

  • Schritte 3/ 4

    In der Zwischenzeit einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen. Das Wasser abgießen und die Nudeln zurück in den Topf geben. Die gerösteten Knoblauchzehen schälen und in einer separaten Schale zerdrücken, bis eine Paste entsteht. Restliches Olivenöl, Zitronenabrieb, Parmesankäse und Petersilie dazugeben und gut vermischen. Die Walnüsse in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind.
    • 175 g Farfalle
    • 20 ml Olivenöl
    • 62½ g Walnüsse
    • Topf (groß)
    • Schüssel
    • Sieb

    In der Zwischenzeit einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen. Das Wasser abgießen und die Nudeln zurück in den Topf geben. Die gerösteten Knoblauchzehen schälen und in einer separaten Schale zerdrücken, bis eine Paste entsteht. Restliches Olivenöl, Zitronenabrieb, Parmesankäse und Petersilie dazugeben und gut vermischen. Die Walnüsse in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind.

  • Schritte 4/ 4

    Die Blumenkohl-Knoblauch-Mischung in den Topf geben und vorsichtig vermengen. Mit mehr Parmesan und den gerösteten Walnüssen servieren. Guten Appetit!

    Die Blumenkohl-Knoblauch-Mischung in den Topf geben und vorsichtig vermengen. Mit mehr Parmesan und den gerösteten Walnüssen servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Winter Pasta mit geröstetem Blumenkohl

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