Winter-Burger mit Rotkraut und Raclettekäse

Schritte 1/4

• 80 g Rotkohl
• 1 Birne
• 20 g Walnüsse
• 2 EL Mayonnaise
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel (groß)
• Sieb

Rotkohl in feine Streifen schneiden, in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Den Kohl ca. 2–3 Min. ziehen lassen. Birne vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Rotkohl durch ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Währendessen Walnüsse grob hacken. Den Rotkohl mit der Mayonnaise und den gehackten Walnüssen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 1 Zwiebel
• 300 g Rinderhackfleisch

• Schüssel (klein)

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Für die Burger-Patties das Hackfleisch zu einem flachen Burger-Patty pro Person formen, ca. 1 cm dick.

Schritte 3/4

• 2 Burgerbrötchen
• 2 Scheiben Raclettekäse
• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Pfanne
• Pfannenwender

Die Burgerbrötchen aufschneiden und in einer großen Pfanne mit der Schnittfläche nach unten ca. 1-2 Min. toasten. Die Brötchen herausnehmen und etwas Öl darin erhitzen. Die Patties hineingeben und ca. 4 Min. auf einer Seite braten. Patties wenden und mit Käse belegen. Zwiebelringe in dieselbe Pfanne geben und zusammen mit den Patties ca. 4 Min. braten. Die Zwiebeln gelegentlich umrühren.

Schritte 4/4

• 2 Preiselbeermarmelade
• 30 g Feldsalat

Einen Klecks Preiselbeermarmelade auf die getoasteten Schnittflächen aller Burgerbrötchen streichen. Brötchen mit Patties, Zwiebeln, Feldsalat, Rotkohl und Birnenscheiben belegen, dann mit der anderen Hälfte des Brötchens abdecken. Sofort servieren.

Guten Appetit!