Windbeutel mit Vanille

Schritte 1/7

• ⅛ l Wasser
• ⅛ TL Salz
• 25 g Butter

Koche das Wasser mit dem Salz auf und füge die Butter danach hinzu.

Schritte 2/7

• 37½ g Mehl

Füge den Mehl ein und verrühre es mit einem Holzlöffel bei mittlere Hitze.

Schritte 3/7

Rühre solange, bis ein dicker Klumpen entsteht. Brate es noch weitere 5 Minuten an.

Schritte 4/7

• 1 Eier

Füge nach und nach die ganze Eier dazu. Es sollte eine klebrige Masse sein. Fülle dies in einem Spritzbeutel und forme die Windbeutelschälchen so, dass sie so aussehen wie auf dem Bild. Natürlich kann jede beliebige Form gesptitzt werden. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen und die Windbeutel für 15 bis 20 Minuten goldbraun backe. Danach kühlen lasse und seitlich halbieren.

Schritte 5/7

• ¼ EL Maisstärke
• 50 ml Milch
• 1 Beutel Vanillezucker
• ¾ Eigelbe

Für die Creme alle restlichen Zutaten ausser die Schlagsahne in einer Schüssel verrühren und unter ständigem Rühren dampfkochen.

Schritte 6/7

Die Creme mischen, bis sie dickflüssig wird und kein Geschmack von der Maisstärke hat. Kühlen lassen.

Schritte 7/7

• 50 ml Schlagsahne

Die Schlagsahne aufschlagen und mit der Creme vorichtig verrühren und in den Schälchen füllen.

Guten Appetit!