Wildreis-Pilaf mit Salsiccia und Pilzen mit 5 Zutaten

11 Bewertungen

Devan Grimsrud

Redakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/devan.grimsrud/

Aufwand

Einfach 👌
60
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-3+
225 g Wildreis
200 g Salsiccia
500 g braune Champignons
Zwiebel
115 g Butter
80 ml Sherry
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Topf (groß)
  • Sieb
  • Pfanne (groß)
  • Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal.
827
Eiweiß
27 g
Fett
51 g
Kohlenhydr.
59 g
  • Schritt 1/5

    Braune Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
    • 500 g braune Champignons
    • Zwiebel
    • Schneidebrett
    • Messer

    Braune Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

  • Schritt 2/5

    Wasser in einem großen Topf über hoher Hitze zum Kochen bringen. Wildreis dazugeben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Wildreis bei geschlossenem Deckel ca. 40 Min. köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist und die Reiskörner leicht aufgeplatzt sind. Abgießen und beiseitestellen.
    • 225 g Wildreis
    • Topf (groß)
    • Sieb

    Wasser in einem großen Topf über hoher Hitze zum Kochen bringen. Wildreis dazugeben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Wildreis bei geschlossenem Deckel ca. 40 Min. köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist und die Reiskörner leicht aufgeplatzt sind. Abgießen und beiseitestellen.

  • Schritt 3/5

    Eine große Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Falls nötig, Salsiccia aus der Pelle drücken und anbraten, bis sie gebräunt ist. Dabei die Salsiccia mit einem Löffel zerkleinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald sie leicht knusprig wird, aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Überschüssiges Fett aus der Pfanne entfernen.
    • 200 g Salsiccia
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pfanne (groß)
    • Kochlöffel

    Eine große Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Falls nötig, Salsiccia aus der Pelle drücken und anbraten, bis sie gebräunt ist. Dabei die Salsiccia mit einem Löffel zerkleinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald sie leicht knusprig wird, aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Überschüssiges Fett aus der Pfanne entfernen.

  • Schritt 4/5

    Butter in der selben Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen. Zwiebelwürfel ca. 5 Min. anschwitzen, bis sie glasig sind. Champignons dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • 115 g Butter
    • Salz
    • Pfeffer

    Butter in der selben Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen. Zwiebelwürfel ca. 5 Min. anschwitzen, bis sie glasig sind. Champignons dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 5/5

    Mit Sherry ablöschen und köcheln lassen, bis er fast vollständig verkocht ist. Salsiccia zu den Pilzen geben um sie zu erwärmen  und den Wildreis dazugeben. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
    • 80 ml Sherry
    • Salz
    • Pfeffer

    Mit Sherry ablöschen und köcheln lassen, bis er fast vollständig verkocht ist. Salsiccia zu den Pilzen geben um sie zu erwärmen und den Wildreis dazugeben. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!