Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel

65 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
500 g Kalbfleisch (z.B. Keule)
Eier
100 ml Milch
200 g Mehl
200 g Semmelbrösel
Zitrone zum Servieren
Butter zum Anbraten
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • große Schüssel
  • Schneebesen
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Fleischklopfer
  • Grillzange
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
630
Eiweiß
43g
Fett
15g
Kohlenhydr.
76g

Schritt 1/6

In einer großen Schüssel Eier und Milch verrühren.
  • 4 Eier
  • 100 ml Milch
  • große Schüssel
  • Schneebesen

In einer großen Schüssel Eier und Milch verrühren.

Schritt 2/6

Kalbfleisch im Schmetterlingsschnitt in Schnitzel schneiden, die je ca. zwei Finger breit sind.
  • 500 Kalbfleisch
  • Schneidebrett
  • Messer

Kalbfleisch im Schmetterlingsschnitt in Schnitzel schneiden, die je ca. zwei Finger breit sind.

Schritt 3/6

Das Kalbfleisch so dünn wie möglich plattieren, ohne dass Löcher entstehen.
  • Schneidebrett
  • Fleischklopfer

Das Kalbfleisch so dünn wie möglich plattieren, ohne dass Löcher entstehen.

Schritt 4/6

Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Dann jeweils zuerst in Mehl, dann in der Eier-Milch-Mischung wenden.
  • 200 Mehl
  • Salz
  • Pfeffer

Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Dann jeweils zuerst in Mehl, dann in der Eier-Milch-Mischung wenden.

Schritt 5/6

Die Schnitzel anschließend in den Semmelbröseln wenden.
  • 200 Semmelbrösel

Die Schnitzel anschließend in den Semmelbröseln wenden.

Schritt 6/6

Die Schnitzel bei mittlerer Hitze braten bis sie goldgelb und knusprig sind. Nach Geschmackmit Salz würzen. Mit Zitrone servieren und einem selbstgemachten Kartoffelsalat genießen!
  • 1 Zitrone
  • Butter zum Anbraten
  • Salz
  • Grillzange
  • Pfanne

Die Schnitzel bei mittlerer Hitze braten bis sie goldgelb und knusprig sind. Nach Geschmackmit Salz würzen. Mit Zitrone servieren und einem selbstgemachten Kartoffelsalat genießen!