Wiener Schnitzel
Aufwand
Einfach 👌30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 500 g | Kalbfleisch (z.B. Keule) |
| 4 | Eier |
| 100 ml | Milch |
| 200 g | Mehl |
| 200 g | Semmelbrösel |
| 1 | Zitrone zum Servieren |
| Butter zum Anbraten | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- große Schüssel
- Schneebesen
- Schneidebrett
- Messer
- Fleischklopfer
- Grillzange
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
kcal.
630
630
Eiweiß
43 g
43 g
Fett
15 g
15 g
Kohlenhydr.
76 g
76 g
Schritt 1/6
- 4 Eier
- 100 ml Milch
- große Schüssel
- Schneebesen
In einer großen Schüssel Eier und Milch verrühren.
Schritt 2/6
- 500 g Kalbfleisch
- Schneidebrett
- Messer
Kalbfleisch im Schmetterlingsschnitt in Schnitzel schneiden, die je ca. zwei Finger breit sind.
Schritt 3/6
- Schneidebrett
- Fleischklopfer
Das Kalbfleisch so dünn wie möglich plattieren, ohne dass Löcher entstehen.
Schritt 4/6
- 200 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Dann jeweils zuerst in Mehl, dann in der Eier-Milch-Mischung wenden.
Schritt 5/6
- 200 g Semmelbrösel
Die Schnitzel anschließend in den Semmelbröseln wenden.
Schritt 6/6
- 1 Zitrone
- Butter zum Anbraten
- Salz
- Grillzange
- Pfanne
Die Schnitzel bei mittlerer Hitze braten bis sie goldgelb und knusprig sind. Nach Geschmackmit Salz würzen. Mit Zitrone servieren und einem selbstgemachten Kartoffelsalat genießen!
in Berlin