| 500 g | Kalbfleisch (z.B. Keule) |
| 4 | Eier |
| 100 ml | Milch |
| 200 g | Mehl |
| 200 g | Semmelbrösel |
| 1 | Zitrone zum Servieren |
| Butter zum Anbraten | |
| Salz | |
| Pfeffer |
In einer großen Schüssel Eier und Milch verrühren.
Kalbfleisch im Schmetterlingsschnitt in Schnitzel schneiden, die je ca. zwei Finger breit sind.
Das Kalbfleisch so dünn wie möglich plattieren, ohne dass Löcher entstehen.
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Dann jeweils zuerst in Mehl, dann in der Eier-Milch-Mischung wenden.
Die Schnitzel anschließend in den Semmelbröseln wenden.
Die Schnitzel bei mittlerer Hitze braten bis sie goldgelb und knusprig sind. Nach Geschmackmit Salz würzen. Mit Zitrone servieren und einem selbstgemachten Kartoffelsalat genießen!
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