Wiener Schnitzel

Name: Wiener Schnitzel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g Kalbfleisch (z.B. Keule); 4 Eier; 100 ml Milch; 200 g Mehl; 200 g Semmelbrösel; 1 Zitrone zum Servieren; Butter zum Anbraten; Salz; Pfeffer

90 Bewertungen

Alex Hiller

Kontributor

hillers-kitchen-tools.de

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

500 g	Kalbfleisch (z.B. Keule)
4	Eier
100 ml	Milch
200 g	Mehl
200 g	Semmelbrösel
1	Zitrone zum Servieren
	Butter zum Anbraten
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

große Schüssel
Schneebesen
Schneidebrett
Messer
Fleischklopfer
Grillzange
Pfanne

Küchentipp Videos

Nährwerte pro Portion

kcal
630

Eiweiß
43 g

Fett
15 g

Kohlenhydr.
76 g

Schritt 1/6
- 4 Eier
- 100 ml Milch
- große Schüssel
- Schneebesen
In einer großen Schüssel Eier und Milch verrühren.
Schritt 2/6
- 500 g Kalbfleisch
- Schneidebrett
- Messer
Kalbfleisch im Schmetterlingsschnitt in Schnitzel schneiden, die je ca. zwei Finger breit sind.
Schritt 3/6
- Schneidebrett
- Fleischklopfer
Das Kalbfleisch so dünn wie möglich plattieren, ohne dass Löcher entstehen.
Schritt 4/6
- 200 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Dann jeweils zuerst in Mehl, dann in der Eier-Milch-Mischung wenden.
Schritt 5/6
- 200 g Semmelbrösel
Die Schnitzel anschließend in den Semmelbröseln wenden.
Schritt 6/6
- 1 Zitrone
- Butter zum Anbraten
- Salz
- Grillzange
- Pfanne
Die Schnitzel bei mittlerer Hitze braten bis sie goldgelb und knusprig sind. Nach Geschmackmit Salz würzen. Mit Zitrone servieren und einem selbstgemachten Kartoffelsalat genießen!