Wiener Schnitzel
Aufwand
Einfach 👌30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 500 g | Kalbfleisch (z.B. Keule) |
| 4 | Eier |
| 100 ml | Milch |
| 200 g | Mehl |
| 200 g | Semmelbrösel |
| 1 | Zitrone zum Servieren |
| Butter zum Anbraten | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Grillzange
- große Schüssel
- Pfanne
- Messer
- Fleischklopfer
- Schneebesen
Hierzu passt
Grüner Veltliner
Ein trockener Veltliner ist der klassische österreichische Wein zu einem Wiener Schnitzel. Die Säure der Zitrone passt perfekt zur Pfeffernote des Weins.
Nährwerte pro Portion
kcal.
630
630
Eiweiß
43g
43g
Fett
15g
15g
Kohlenhydr.
76g
76g
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Schritt 1/6
- 4 Eier
- 100 ml Milch
- große Schüssel
- Schneebesen
In einer großen Schüssel Eier und Milch verrühren.
Schritt 2/6
- 500 g Kalbfleisch
- Schneidebrett
- Messer
Kalbfleisch im Schmetterlingsschnitt in Schnitzel schneiden, die je ca. zwei Finger breit sind.
Schritt 3/6
- Schneidebrett
- Fleischklopfer
Das Kalbfleisch so dünn wie möglich plattieren, ohne dass Löcher entstehen.
Schritt 4/6
- 200 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Dann jeweils zuerst in Mehl, dann in der Eier-Milch-Mischung wenden.
in Berlin