Wiener Schnitzel

Schritt 1/6

• 4 Eier
• 100 ml Milch

• große Schüssel
• Schneebesen

In einer großen Schüssel Eier und Milch verrühren.

Schritt 2/6

• 500 g Kalbfleisch

• Schneidebrett
• Messer

Kalbfleisch im Schmetterlingsschnitt in Schnitzel schneiden, die je ca. zwei Finger breit sind.

Schritt 3/6

• Schneidebrett
• Fleischklopfer

Das Kalbfleisch so dünn wie möglich plattieren, ohne dass Löcher entstehen.

Schritt 4/6

• 200 g Mehl
• Salz
• Pfeffer

Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Dann jeweils zuerst in Mehl, dann in der Eier-Milch-Mischung wenden.

Schritt 5/6

• 200 g Semmelbrösel

Die Schnitzel anschließend in den Semmelbröseln wenden.