Wiener Schnitzel
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Aufwand
Einfach 👌30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
Portionen2
250 g
Kalbfleisch (z.B. Keule)
2
Eier
50 ml
Milch
100 g
Mehl
100 g
Semmelbrösel
½
Zitrone zum Servieren
Butter zum Anbraten
Salz
Pfeffer
Utensilien
große Schüssel, Schneebesen, Schneidebrett, Messer, Fleischklopfer, Grillzange, Pfanne
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Richtig panieren und ausbacken
Nährwerte pro Portion
kcal630
Eiweiß43 g
Fett15 g
Kohlenhydr.76 g
Schritte 1/6
- 2 Eier
- 50 ml Milch
- große Schüssel
- Schneebesen
In einer großen Schüssel Eier und Milch verrühren.
Schritte 2/6
- 250 g Kalbfleisch
- Schneidebrett
- Messer
Kalbfleisch im Schmetterlingsschnitt in Schnitzel schneiden, die je ca. zwei Finger breit sind.
Schritte 3/6
- Schneidebrett
- Fleischklopfer
Das Kalbfleisch so dünn wie möglich plattieren, ohne dass Löcher entstehen.
Schritte 4/6
- 100 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Dann jeweils zuerst in Mehl, dann in der Eier-Milch-Mischung wenden.
Schritte 5/6
- 100 g Semmelbrösel
Die Schnitzel anschließend in den Semmelbröseln wenden.
Schritte 6/6
- ½ Zitrone
- Butter zum Anbraten
- Salz
- Grillzange
- Pfanne
Die Schnitzel bei mittlerer Hitze braten bis sie goldgelb und knusprig sind. Nach Geschmackmit Salz würzen. Mit Zitrone servieren und einem selbstgemachten Kartoffelsalat genießen!
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