Warmer Spargelsalat mit Mandeln

Name: Warmer Spargelsalat mit Mandeln
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: european
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 0.5 Zitrone; 5 Kirschtomaten; Olivenöl; 1 EL Haselnussöl; 2 EL gehobelte Mandeln; Meersalz

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pauline

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

500 g

grüner Spargel

Zitrone

Kirschtomaten

Olivenöl

1 EL

Haselnussöl

2 EL

gehobelte Mandeln

Meersalz

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Schritte 1/ 4
- 500 g grüner Spargel
Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in 3cm lange Stücke schneiden.
Schritte 2/ 4
- 5 Kirschtomaten
- Olivenöl
- Meersalz
Den Spargen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl anbraten. Nach ein ca 5 Minuten die Kirschtomaten in die Pfanne hinzu geben und mitraten, bis der Spargel gar aber noch knackig ist
Schritte 3/ 4
- 1 EL Haselnussöl
- 2 EL gehobelte Mandeln
Die Bio Zitrone waschen, halbieren dann den Abrieb und Saft der halben Zitrone über den gebratenen Spargel geben, in eine Schüssel umfüllen und mit Haselnussöl überträufeln.
Schritte 4/ 4
Die Mandeln kurz ohne Öl in der Pfanne anrösten und zum Salat servieren. Mit Salz abschmecken.
Guten Appetit!