Couscous Sommersalat
Aufwand
Einfach 👌25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 150 g | Couscous |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 5 EL | Olivenöl (aufgeteilt) |
| 2 TL | Tomatenmark |
| 200 ml | Wasser |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 100 g | Rucola |
| 30 g | Basilikum |
| 3 EL | schwarze Oliven |
| 125 g | Feta |
| ½ | Zitrone (Saft) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Messer
- große Schüssel
Nährwerte pro Portion
kcal.
668
668
Eiweiß
15g
15g
Fett
60g
60g
Kohlenhydr.
15g
15g
Schritt 1/3
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Tomatenmark
- 150 g Couscous
- 200 ml Wasser
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Messer
Zwiebel würfeln. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In einem Teil des Olivenöls 5 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Tomatenmark kurz mit andünsten. Couscous zugeben, mit kochendem Wasser aufgießen und ausquellen und abkühlen lassen.
Schritt 2/3
- 250 g Kirschtomaten
- 100 g Rucola
- 30 g Basilikum
- 3 EL schwarze Oliven
- 125 g Feta
Tomaten vierteln. Rucola grob, Basilikum fein hacken. Oliven vierteln. Feta zerteilen.
Schritt 3/3
- ½ Zitrone (Saft)
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- große Schüssel
Couscous mit Pfeffer, Salz, Zitronensaft und restlichem Olivenöl abschmecken. Tomaten, Oliven, Basilikum und die Hälfte des Rucolas unterheben. Salat auf dem restlichen Rucola anrichten. Mit Feta bestreuen.
in Berlin