Vietnamesisches Chili Chicken

Schritte 1/8

• 5 Knoblauchzehen
• 400 g Hühnerbrust
• 3 Chilis

• Mörser und Stößel

Das Hähnchenfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Küchenhandschuhe anziehen. Chilischoten halbieren und die Kerne mit einem Messerrücken herausschaben. Chilis sehr fein hacken. Alternativ können Knoblauch und Chilies auch in einem Mörser zerstoßen werden.

Schritte 2/8

• Mehl

Das Fleisch in Mehl wenden

Schritte 3/8

• 2 EL Austernsauce
• 2 EL helle Sojasauce
• 2 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL Kecap manis (süße Sojasauce)

Austernsauce und die Sojasaucen zusammen in einem Schüsselchen verrühren.

Schritte 4/8

• 2 Eier

Eine Pfanne mit einem El Öl auf mittelhoher Stufe erhitzen und die Eier zu Spiegeleiern braten. Eier beiseite stellen.

Schritte 5/8

• 3 Zweige Thai-Basilikum

Die Blätter des Thai Basilikums abzupfen und neben dem Herd in einem Schälchen bereit stellen.

Schritte 6/8

• Kokosfett oder Pflanzenöl

Ein Wok oder eine Pfanne mit 2 El Pflanzenöl auf hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Chili ins heiße Fett geben und etwa 20 Sekunden unter Rühren anschwitzen lassen, bis sie zu duften beginnen. Nicht anbrennen lassen! Fleisch zugeben und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten braten, bis es fast durch ist. Bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser zufügen. Die vorher angerührte Saucenmischung in die Pfanne gießen und alles 30 Sekunden gut schwenken.

Schritte 7/8

Basilikumblätter untermischen und Pfanne von der Hitze nehmen.

Schritte 8/8

Mit Spiegelei servieren und genießen

Guten Appetit!