Vietnamesische Aubergine mit Chilidressing

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Aufwand

Einfach 👌
10
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
5
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Aubergine
1 EL Öl
Knoblauch
½ Zwiebel
1 EL Palmzucker
2 EL Fischsauce
1 EL Limettensaft
Chili
Knoblauch
Korianderwurzeln
Frühlingszwiebel

Utensilien

  • Backofen
  • 2 Töpfe
  • Schritt 1/5

    Aubergine halbieren und bei 200 *C im Ofen bräunen bis sie durch ist.
    • Aubergine
    • Backofen

    Aubergine halbieren und bei 200 *C im Ofen bräunen bis sie durch ist.

  • Schritt 2/5

    Haut abziehen und Fleisch in Scheiben schneiden

    Haut abziehen und Fleisch in Scheiben schneiden

  • Schritt 3/5

    Öl erhitzen und gehackter Knoblauch und Zwiebeln glasig anschwitzen
    • 1 EL Öl
    • Knoblauch
    • ½ Zwiebel
    • Topf

    Öl erhitzen und gehackter Knoblauch und Zwiebeln glasig anschwitzen

  • Schritt 4/5

    Zucker, Limettensaft und Fischsauce leicht erwärmen und verrühren. Chili, Frühlingszwiebeln, gehackter Knoblauch und Koriander dazugeben.
    • 1 EL Palmzucker
    • 2 EL Fischsauce
    • 1 EL Limettensaft
    • Chili
    • Knoblauch
    • Korianderwurzeln
    • Frühlingszwiebel
    • Topf

    Zucker, Limettensaft und Fischsauce leicht erwärmen und verrühren. Chili, Frühlingszwiebeln, gehackter Knoblauch und Koriander dazugeben.

  • Schritt 5/5

    Dressing mit der Aubergine vermengen und genießen!

    Dressing mit der Aubergine vermengen und genießen!

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