Tom kha kai - thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch

Schritte 1/ 4

• 5 g Galgant
• 5 Blätter Limettenblätter
• 1 Chilischote
• 1 Zitronengras

• Topf

Galgant schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras in 3 cm große Stücke schneiden und mit der Rückseite des Messers anschlagen. Limettenblätter und Chili dazu.

Schritte 2/ 4

• 150 ml Hühnerbrühe
• 125 ml Kokosmilch

Mit Hühnerbrühe und der Hälfte der Kokosmilch auffüllen und 10 Minuten kochen.

Schritte 3/ 4

• 50 g Champignons

Champignons schneiden und nochmals 5 Minuten kochen.

Schritte 4/ 4

• 150 g Hähnchenbrust in Scheiben
• 1 EL Fischsauce
• Koriander

Hitze runtersetzen, klein geschnittenes Hähnchenfleisch und restliche Kokosmilch hinzufügen und einige Minuten ziehen lassen. Mit Fischsauce abschmecken, in Teller umfüllen und mit Koriander dekorieren.

Guten Appetit!