Verlorene Eier nach Oma

Schritte 1/3

• 1½ EL Öl
• ½ Zwiebel
• 75 g Speck
• 1 EL Mehl

Zwiebeln und Speck werden leicht angeröstet um eine leicht bräunliche Mehlschwitze zu erzeugen.

Schritte 2/3

• 250 ml Wasser

Wasser hinzufügen und unter ständig rühren aufkochen.

Schritte 3/3

• ¼ TL Salz
• ½ Prise Pfeffer
• ½ EL Essig
• 2 Eier
• ½ TL Zucker

Salz, Pfeffer, Essig und Zucker hinzufügen. Es soll ein ausgewogener Süß/Sauer Geschmack entstehen. Wenn der Geschmack passt die Eier in die Soße schlagen und köcheln lassen bis das Eiweiß stockt. Im besten Fall backt das Ei unten an der Pfanne an und das Eigelb bleibt flüssig.

Guten Appetit!