/images.kitchenstories.io/communityImages/ce2f8895f1a877c815702f2ff06923cf_0d8ebd17-4158-4505-b20d-333bba90c080.jpg)
Vegetarische Fajita Bowl
Zutaten
Shorts
NeuInspiration zum Kochen finden
Schritte 1/ 5
- 200 g brauner Reis
- 200 g schwarze Bohnen aus der Dose
Den Reis vorbereiten und kochen (auf Wunsch kannst du Quinoa als Proteinquelle hinzufügen). Die schwarzen Bohnen bei niedriger Temperatur erhitzen.
Schritte 2/ 5
- ½ cup Zwiebel
- 50 g Paprika
- 50 g Ancho Chilis
- 100 g braune Champignons
Zwiebeln, Paprika, Ancho Chilis und die Pilze klein schneiden.
Schritte 3/ 5
- 110 ml Gemüsebrühe
- ¼ EL gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ TL Chilipulver
- ¼ TL geräuchertes Paprikapulver
Die Gewürze vermischen und beiseite stellen. Die Gemüsebrühe in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig werden und dann die Paprika hinzugeben. Für etwa 3 Min. braten, dann die Pilze hinzugeben. Nach und nach mehr Gemüsebrühe hinzugeben, um das Gemüse zu karamellisieren, ohne es zu bedecken.
Schritte 4/ 5
- 1 Zehen Knoblauch
Zum Schluss die Gewürze und den Knoblauch hinzugeben und die Hitze reduzieren. Das Gemüse köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Schritte 5/ 5
- ½ Avocado
Die Schüssel mit Reis füllen und mit den Bohnen sowie dem gebratenen Gemüse und der geschnittenen Avocado toppen. Andere Ideen für Toppings: frischer Limettensaft, Koriander, Tomaten, den Käse deiner Wahl oder gebackene Pommes. Ich habe in meiner Basis auch Kartoffeln verwendet. Jetzt liegt es an euch: Seid kreativ und erfüllt euren Geschmacksnerven jeden Wunsch!
Guten Appetit!
Tags
Mehr Köstlichkeiten für dich
- veganVegetarische Paella mit Zucchini und AubergineAlex Hiller
- veganWürzige Burritos mit AvocadoJulia Stephan
- veganGnocchi-Salat mit PestoSimone Wimmer
- veganVegane Lasagne mit Spinat und PilzenJulie Myers
- Kokos-Gemüse-ChiliDschulian NomNom
- Dreierlei Sushi mit Soja-Limetten-Chili-DipAAlica
- Sri-Lanka-CurryLLisa
- Coca de trampó - Mallorquinisches Kult EssenDirk