Würzige Burritos mit Avocado
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, mittelgroßer Topf, feine Reibe, Zitruspresse, Messer, große Pfanne, Kochlöffel, Abtropfsieb, kleiner Topf
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Zitrusfrüchte richtig abreiben
Avocado entkernen und schneiden
Hausgemachte Mole-Soße
Aromatischen Reis kochen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- Schneidebrett
- mittelgroßer Topf
- feine Reibe
- Zitruspresse
- Messer
Petersilie fein hacken. Basmatireis und Wasser in einen Topf geben und salzen. Zum Kochen bringen, anschließend Hitze reduzieren und ca. 20 Min. köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist. Limettensaft, Limettenabrieb und gehackte Petersilie dazugeben und vermengen. Beiseitestellen.
Schritte 2/ 4
- große Pfanne
- Kochlöffel
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Vegetarisches Hack darin ca. 4 Min. anbraten. Sojasauce, Cayennepfeffer und geräuchertes Paprikapulver dazugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 3/ 4
- Abtropfsieb
- kleiner Topf
Schwarze Bohnen abtropfen lassen und unter klarem Wasser abspülen. Gemeinsam mit Mole-Soße und Salsa Picante in einen Topf geben und vermengen. Unter Rühren ca. 4 - 5 Min. erwärmen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Schritte 4/ 4
Kern der Avocados entfernen und die Avocados in Scheiben schneiden. Auf jedem Weizentortilla etwas Pflücksalat, Avocadoscheiben, Koriander, Limettenreis, Bohnenmischung und gebratenes vegetarisches Hack mittig verteilen. Zunächst die Seiten der Tortillas zur Mitte einklappen und anschließend eng zusammenrollen. Burritos mit roter Salsa servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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