Würzige Burritos mit Avocado

20 Bewertungen
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Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Weizentortillas
Avocados
10 g Petersilie
100 g Basmatireis
150 ml Wasser
Limette (Saft und Abrieb)
360 g vegetarisches Hack (z. B. Rügenwalder Mühle Vegetarisches Mühlen Hack)
3 EL Sojasauce
1 EL Cayennepfeffer
1 TL geräuchertes Paprikapulver
150 g schwarze Bohnen (aus der Dose)
2 TL Mole-Soße
2 TL Salsa Picante
100 g Pflücksalat
20 g Koriander
rote Salsa zum Servieren
Pflanzenöl zum Braten
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • mittelgroßer Topf
  • feine Reibe
  • Zitruspresse
  • Messer
  • große Pfanne
  • Kochlöffel
  • Abtropfsieb
  • kleiner Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
595
Eiweiß
31g
Fett
21g
Kohlenhydr.
65g

Schritt 1/4

Petersilie fein hacken. Basmatireis und Wasser in einen Topf geben und salzen. Zum Kochen bringen, anschließend Hitze reduzieren und ca. 20 Min. köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist. Limettensaft, Limettenabrieb und gehackte Petersilie dazugeben und vermengen. Beiseitestellen.
  • 10 Petersilie
  • 100 Basmatireis
  • 150 ml Wasser
  • 1 Limette
  • Salz
  • Schneidebrett
  • mittelgroßer Topf
  • feine Reibe
  • Zitruspresse
  • Messer

Petersilie fein hacken. Basmatireis und Wasser in einen Topf geben und salzen. Zum Kochen bringen, anschließend Hitze reduzieren und ca. 20 Min. köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist. Limettensaft, Limettenabrieb und gehackte Petersilie dazugeben und vermengen. Beiseitestellen.

Schritt 2/4

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Vegetarisches Hack darin ca. 4 Min. anbraten. Sojasauce, Cayennepfeffer und geräuchertes Paprikapulver dazugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 360 vegetarisches Hack
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Cayennepfeffer
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Salz
  • Pfeffer
  • große Pfanne
  • Kochlöffel

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Vegetarisches Hack darin ca. 4 Min. anbraten. Sojasauce, Cayennepfeffer und geräuchertes Paprikapulver dazugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/4

Schwarze Bohnen abtropfen lassen und unter klarem Wasser abspülen. Gemeinsam mit Mole-Soße und Salsa Picante in einen Topf geben und vermengen. Unter Rühren ca. 4 - 5 Min. erwärmen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
  • 150 schwarze Bohnen
  • 2 TL Mole-Soße
  • 2 TL Salsa Picante
  • Abtropfsieb
  • kleiner Topf

Schwarze Bohnen abtropfen lassen und unter klarem Wasser abspülen. Gemeinsam mit Mole-Soße und Salsa Picante in einen Topf geben und vermengen. Unter Rühren ca. 4 - 5 Min. erwärmen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4/4

Kern der Avocados entfernen und die Avocados in Scheiben schneiden. Auf jedem Weizentortilla etwas Pflücksalat, Avocadoscheiben, Koriander, Limettenreis, Bohnenmischung und gebratenes vegetarisches Hack mittig verteilen. Zunächst die Seiten der Tortillas zur Mitte einklappen und anschließend eng zusammenrollen. Burritos mit roter Salsa servieren. Guten Appetit!
  • 2 Avocados
  • 4 Weizentortillas
  • 100 Pflücksalat
  • 20 Koriander
  • rote Salsa zum Servieren

Kern der Avocados entfernen und die Avocados in Scheiben schneiden. Auf jedem Weizentortilla etwas Pflücksalat, Avocadoscheiben, Koriander, Limettenreis, Bohnenmischung und gebratenes vegetarisches Hack mittig verteilen. Zunächst die Seiten der Tortillas zur Mitte einklappen und anschließend eng zusammenrollen. Burritos mit roter Salsa servieren. Guten Appetit!