Vegetarischer Linseneintopf mit Spätzle

Vegetarischer Linseneintopf mit Spätzle

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
125 g
Linsen
125 g
Spätzle
Salz
gemahlene Muskatnuss
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  • Schritte 1/5

    Die Linsen am besten über Nacht in Salzwasser einweichen. Mindestens jedoch für 6 Stunden. Ich empfehle für das Gericht normale Tellerlinsen. Die Linsen müssen auf jeden Fall gut gewaschen werden.
    • 125 g Linsen

    Die Linsen am besten über Nacht in Salzwasser einweichen. Mindestens jedoch für 6 Stunden. Ich empfehle für das Gericht normale Tellerlinsen. Die Linsen müssen auf jeden Fall gut gewaschen werden.

  • Schritte 2/5

    Zunächst das Suppengrün Gemüse und die Zwiebeln kleinschneiden.
    • 1 Karotten
    • Knollensellerie
    • ¼ Lauch
    • ¼ Zwiebel

    Zunächst das Suppengrün Gemüse und die Zwiebeln kleinschneiden.

  • Schritte 3/5

    Das Gemüse scharf anbraten und mit einem kleinen Teil der Brühe ablöschen.
    • l Gemüsebrühe

    Das Gemüse scharf anbraten und mit einem kleinen Teil der Brühe ablöschen.

  • Schritte 4/5

    Nun die Linsen hinzufügen und zusammen mit der Brühe für etwa 30-40 Minuten auf Mittlerer Hitze Köcheln lassen. Alle paar Minuten kräftig umrühren und bei Bedarf noch mehr Brühe hinzugeben. Final mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    Nun die Linsen hinzufügen und zusammen mit der Brühe für etwa 30-40 Minuten auf Mittlerer Hitze Köcheln lassen. Alle paar Minuten kräftig umrühren und bei Bedarf noch mehr Brühe hinzugeben. Final mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  • Schritte 5/5

    Die Spätzle nach Packungsanweisung bissfest kochen und mit den Linsen servieren.
    • 125 g Spätzle

    Die Spätzle nach Packungsanweisung bissfest kochen und mit den Linsen servieren.

  • Guten Appetit!

    Vegetarischer Linseneintopf mit Spätzle

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