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Vegetarischer Linseneintopf mit Spätzle
Zutaten
Shorts
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Schritte 1/ 5
- 125 g Linsen
Die Linsen am besten über Nacht in Salzwasser einweichen. Mindestens jedoch für 6 Stunden. Ich empfehle für das Gericht normale Tellerlinsen. Die Linsen müssen auf jeden Fall gut gewaschen werden.
Schritte 2/ 5
- 1 Karotten
- ⅛ Knollensellerie
- ¼ Lauch
- ¼ Zwiebel
Zunächst das Suppengrün Gemüse und die Zwiebeln kleinschneiden.
Schritte 3/ 5
- ⅜ l Gemüsebrühe
Das Gemüse scharf anbraten und mit einem kleinen Teil der Brühe ablöschen.
Schritte 4/ 5
Nun die Linsen hinzufügen und zusammen mit der Brühe für etwa 30-40 Minuten auf Mittlerer Hitze Köcheln lassen. Alle paar Minuten kräftig umrühren und bei Bedarf noch mehr Brühe hinzugeben. Final mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritte 5/ 5
- 125 g Spätzle
Die Spätzle nach Packungsanweisung bissfest kochen und mit den Linsen servieren.
Guten Appetit!
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