Vegetarische Lasagne ohne Ofen

Name: Vegetarische Lasagne ohne Ofen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 8 Lasagneplatten; 500 g Butternusskürbisse; 200 g braune Champignons; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 1 Zucchini; 3 Zehen Knoblauch; 0.25 TL getrockneter Basilikum; 0.25 TL getrockneter Oregano; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 200 ml Wasser; 200 g passierte Tomaten; 100 g Mascarpone; 120 g Mozzarellakäse; Chiliflocken (optional); Salz; Pfeffer; Olivenöl (zum Anbraten); Basilikum (zum Garnieren); 1 TL Kitchen Stories Pizza Party Gewürzmischung (optional)

26 Bewertungen

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Zazie Atkinson

Food Editor bei Kitchen Stories

„Lust auf noch mehr Geschmack oder eine würzige Abkürzung? Dann verwende in diesem Rezept unsere PIZZA PARTY GEWÜRZMISCHUNG statt getrocknetem Basilikum und Oregano. Lasagne ist DAS Wohlfühlessen bei mir zu Hause. Diese praktische One-Pot-Version ist schnell und einfach zubereitet und spart gleichzeitig am Abwasch. Vollgepackt mit dem besten Herbstgemüse der Saison, wie Butternusskürbis, Karotten und Zucchini, wird sie dich garantiert satt und glücklich machen. Achte darauf, dass du eine ofenfeste Pfanne wie eine Edelstahl- oder Gusseisenpfanne verwendest, falls du sie am Ende in den Ofen gibst. So wird der Käse richtig schön knusprig.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

Lasagneplatten

250 g

Butternusskürbisse

100 g

braune Champignons

Zwiebel

Karotte

Zucchini

1½ Zehen

Knoblauch

⅛ TL

getrockneter Basilikum

⅛ TL

getrockneter Oregano

200 g

stückige Tomaten aus der Dose

100 ml

Wasser

100 g

passierte Tomaten

50 g

Mascarpone

60 g

Mozzarellakäse

Chiliflocken (optional)

Salz

Pfeffer

Olivenöl (zum Anbraten)

Basilikum (zum Garnieren)

½ TL

Kitchen Stories Pizza Party Gewürzmischung (optional)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Sparschäler, Vierkantreibe, ofenfeste Pfanne (groß, mit Deckel), Pizza Party Gewürzmischung, Kochlöffel

Unsere Empfehlung

Pizza Party Gewürzmischung

von Kitchen Stories

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Nährwerte pro Portion

kcal485

Fett24 g

Eiweiß17 g

Kohlenhydr.55 g

Schritte 1/3
- ½ Zwiebel
- 1½ Zehen Knoblauch
- ½ Zucchini
- ½ Karotte
- 100 g braune Champignons
- 250 g Butternusskürbisse
- 60 g Mozzarellakäse
- ⅛ TL getrockneter Basilikum
- ⅛ TL getrockneter Oregano
- Chiliflocken (optional)
- ½ TL Kitchen Stories Pizza Party Gewürzmischung (optional)
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Schneidebrett
- Messer
- Sparschäler
- Vierkantreibe
- ofenfeste Pfanne (groß, mit Deckel)
- Pizza Party Gewürzmischung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini der Länge nach vierteln und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Karotte schälen und grob raspeln. Champignons putzen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kürbis schälen, ggf. entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen. Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebel hinzugeben und ca. 5 Min. anbraten. Dann den Knoblauch und das Gemüse hinzufügen. So lange braten, bis es weich ist, dann die getrockneten Kräuter oder unsere PIZZA PARTY GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) hinzufügen.
Schritte 2/3
- 4 Lasagneplatten
- 200 g stückige Tomaten aus der Dose
- 100 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
Gehackte Tomaten und Wasser in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen. Die Lasagneblätter in große Stücke brechen und in die Pfanne geben. Achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind und drücke sie bei Bedarf in die Soße. Dann die Passata hinzufügen. Großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf abdecken und ca. 20 Min. köcheln lassen. Zwischendurch ein oder zweimal umrühren, bis die Lasagneblätter weich geworden sind. Falls verwendet, den Ofen auf 230°C vorheizen.
Schritte 3/3
- 50 g Mascarpone
- Basilikum (zum Garnieren)
Den Deckel abnehmen und die Mascarpone einrühren. Mit Mozzarella bedecken und für ca. 10 Min. zugedeckt auf dem Herd stehen lassen. Wenn du eine ofenfeste Pfanne verwendest, stelle sie bei 230°C Ober-/Unterhitze für ca. 5-10 Min. in den Ofen, bis der Käse gebräunt und knusprig ist. Mit frischem Basilikum garnieren.
Guten Appetit!