Vegetarische Kohlsuppe

Name: Vegetarische Kohlsuppe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 800 g Weißkohl; 500 g festkochende Kartoffeln; 150 g Knollensellerie; 2 Karotten; 1 Lauch; 2 Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Pflanzenöl; 0.5 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 2 l Wasser; 1 EL Zitronensaft; 1 Lorbeerblatt; 1.5 EL Senf; Salz; Pfeffer; Petersilie (zum Servieren); Brot (zum Servieren); Crème fraîche (zum Servieren)

5 Bewertungen

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+

800 g	Weißkohl
500 g	festkochende Kartoffeln
150 g	Knollensellerie
2	Karotten
1	Lauch
2	Zwiebeln
2 Zehen	Knoblauch
2 EL	Pflanzenöl
½ TL	edelsüßes Paprikapulver
1 TL	gemahlener Kreuzkümmel
2 l	Wasser
1 EL	Zitronensaft
1	Lorbeerblatt
1½ EL	Senf
	Salz
	Pfeffer
	Petersilie (zum Servieren)
	Brot (zum Servieren)
	Crème fraîche (zum Servieren)

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Sparschäler
Stieltopf (groß)
Kochlöffel

Küchentipp Videos

Nährwerte pro Portion

kcal
279

Eiweiß
7 g

Fett
10 g

Kohlenhydr.
44 g

Schritt 1/2
- 800 g Weißkohl
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Knollensellerie
- 2 Karotten
- 1 Lauch
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
Die äußeren Blätter und den Strunk des Kohls entfernen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln, den Sellerie und die Möhren schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch putzen und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch fein würfeln.
Schritt 2/2
- 2 EL Pflanzenöl
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 l Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Lorbeerblatt
- 1½ EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie (zum Servieren)
- Brot (zum Servieren)
- Crème fraîche (zum Servieren)
- Stieltopf (groß)
- Kochlöffel
Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Lauch hinzugeben und andünsten. Die restlichen geschnittenen Zutaten hinzufügen und weitere 5 Min. anschwitzen. Paprikapulver und Kümmel hinzugeben und kurz mitbraten. Mit dem Wasser und dem Zitronensaft ablöschen. Dann Lorbeerblatt und Senf hinzufügen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze erhöhen, die Suppe einmal aufkochen lassen, dann ca. 30 Min. köcheln lassen. Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und mehr Zitronensaft abschmecken. Die Kohlsuppe mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Brot und nach Belieben Crème fraîche servieren. Guten Appetit!