Veganes Bananenbrot mit Twist

Veganes Bananenbrot mit Twist

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Julie

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„Schnell, einfach, vegan und zuckerfrei 🚀“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

7 Min.

Backzeit

50 Min.

Ruhezeit

20 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Bananen
100 ml
Ahornsirup
4 EL
Pflanzliche Milch
1 EL
Apfelessig
4 EL
Kokosöl/ vegane Butter
70 g
Feine Haferflocken
170 g
Weizenmehl Type 550
TL
Backpulver
1 TL
Zimt
1 Prise
Salz
2 EL
Cashewkerne
2 EL
Walnüsse
3 EL
Tiefkühlbeeren (ungesüßt)

Utensilien

Ofen, Backform, Schüssel, Holzlöffel

  • Schritte 1/6

    • Ofen
    • Backform

    Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine 20cm Kastenform mit Kokosöl einfetten und beiseitelegen.

  • Schritte 2/6

    • 2 Bananen
    • 100 ml Ahornsirup
    • 4 EL Pflanzliche Milch
    • 1 EL Apfelessig
    • 4 EL Kokosöl/ vegane Butter
    • Schüssel
    • Holzlöffel

    Die Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken. Anschließend mit Milch, Ahornsirup, Apfelessig und geschmolzenes Kokosöl mit einem (Holz)löffel verrühren.

  • Schritte 3/6

    • 70 g Feine Haferflocken
    • 170 g Weizenmehl Type 550
    • TL Backpulver
    • 1 TL Zimt
    • 1 Prise Salz
    • 2 EL Cashewkerne
    • 2 EL Walnüsse

    Cashews und Walnüsse kleinhacken. Anschließend mit Weizenmehl, Haferflocken, Zimt, Salz und Backpulver in die feuchte Mischung rühren.

  • Schritte 4/6

    • 3 EL Tiefkühlbeeren (ungesüßt)

    Als allerletztes die Beeren-Mischung unterrühren.

  • Schritte 5/6

    Den Teig in die Kastenform gießen und glatt streichen. Das Banenbrot wird zunächst 30min gebacken. Dann die Hitze auf ca 150 Grad reduzieren und weitere 20min backen. Anschließend 20min abkühlen lassen.

  • Schritte 6/6

    Lass es Dir schmecken! 😋

  • Guten Appetit!

    Veganes Bananenbrot mit Twist

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