vegane Brownies - gesunder Schoko-Genuss ohne Zucker

Schritte 1/5

• 33⅓ g entsteinte Datteln
• 16⅔ g Wasser

Die Datteln in kleine Stücke schneiden und für etwa 20-30 Minuten im Wasser einweichen. Zwischendrin immer wieder mit einer Gabel zerdrücken oder am Ende pürieren.

Schritte 2/5

• 33⅓ g Äpfel
• 8⅓ g Kokosöl (oder Butter für nicht vegan + weniger Kokos)

Apfel waschen, schälen und Kerngehäuse entfernen. Danach Äpfel fein reibe. Zusammen mit dem Dattelmus aus Schritt 1 und dem Kokosöl gründlich vermischen. Eventuell auch Pürierer oder Küchenmaschine verwenden.

Schritte 3/5

• 16⅔ g gemahlene Mandeln
• 8⅓ g vegane Milchalternativen
• 16⅔ g Dinkelvollkornmehl
• 8⅓ g Backkakao (stark entölt)
• ⅓ TL Backpulver

Nun das Mehl mit den gemahlenen Nüssen, dem Kakao und dem Backpulver zur Dattelmischung geben. Alles gut verrühren. Falls der Teig zu fest ist, nach Belieben die Milch(-alternative) hinzufügen.

Schritte 4/5

Den Teig in eine Form geben (eingefettet oder mit Backpapier). Die Brownies im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten (~175°C) backen lassen.

Schritte 5/5

• 8⅓ g Nussmus
• 4⅛ g Kokosöl
• 4⅛ g Sirup
• ⅓ EL Kakaopulver

Während die Brownies backen die Schokoladenglasur vorbereiten: Nussmus, Kokosöl, Sirup und Kakao gut miteinander verrühren. Wenn die Brownies fertig gebacken sind, die Glasur darüber streichen. Brownies in Stücke schneiden. Anschließend am Besten in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fest wird.

Guten Appetit!