Veganer Nusskuchen mit Haselnüssen

1 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
60
Min.
Backzeit
120
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-16+
4 EL KLUTH Chia-Samen
300 g KLUTH Römer-Haselnusskerne
250 g Margarine
etwas Margarine zum Einfetten
200 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
250 g Mehl Type 550
1 Packung Backpulver
Salz
125 ml Mandeldrink
150 g Puderzucker
2 EL Kakaopulver (teilentölt)

Utensilien

  • Messbecher
  • Universalzerkleinerer oder Mixer
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Kastenform (ca 30 cm)
  • beschichtete Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett
  • kleine Schüssel
  • Schritt 1/3

    • 4 EL KLUTH Chia-Samen
    • 300 g KLUTH Römer-Haselnusskerne
    • 250 g Margarine
    • 200 g Zucker
    • 1 Packung Vanillezucker
    • 250 g Mehl Type 550
    • 1 Packung Backpulver
    • Salz
    • 125 ml Mandeldrink
    • Messbecher
    • Universalzerkleinerer oder Mixer
    • Rührschüssel
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Chia-Samen mit 120 ml Wasser verrühren und 10 Min. quellen lassen. 250 g Haselnusskerne in einem Universalzerkleinerer oder Mixer fein vermahlen, restliche 50 g beiseite stellen. Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Chia-Masse zugeben und unterrühren. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz vermengen und unter die Margarine-Masse rühren. Gemahlene Haselnusskerne und Mandeldrink nach und nach unterheben.

  • Schritt 2/3

    • etwas Margarine zum Einfetten
    • Kastenform (ca 30 cm)

    Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 30 cm) geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Nusskuchen vollständig auskühlen lassen und aus der Form lösen.

  • Schritt 3/3

    • 150 g Puderzucker
    • 2 EL Kakaopulver (teilentölt)
    • beschichtete Pfanne
    • Messer
    • Schneidebrett
    • kleine Schüssel

    Restliche Haselnusskerne (50 g) in einer Pfanne ohne Fett 3–4 Minuten rösten. Anschließend grob hacken. Puderzucker, Kakao und 3 EL Wasser glattrühren. Kakaoglasur über den Nusskuchen verteilen und mit gehackten Haselnusskernen garnieren. Kakaoglasur vor dem Servieren aushärten lassen.