Linzertorte, vegan

Linzertorte, vegan

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„Linzertorte, der Lieblingskuchen meines Papas! Super einfach und super schnell gemacht.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

50 Min.

Ruhezeit

45 Min.

Zutaten

2Portionen
41⅔ g
vegane Butter (zB Alsan)
41⅔ g
Weizenmehl
41⅔ g
Puderzucker
41⅔ g
gemahlene Haselnüsse
TL
gemahlener Zimt
TL
gemahlene Nelken
TL
Zitronenschale, gerieben
Eiersatz (zB Pulver)
33⅓ g
Johannisbeermarmelade
EL
Sojamilch
  • Schritte 1/9

    26cm-Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Butter einfetten.

  • Schritte 2/9

    • 41⅔ g Puderzucker
    • 41⅔ g gemahlene Haselnüsse

    Zucker und Haselnüsse in eine Küchenmaschine geben und pulverisieren. Alternativ (wie im Rezept angegeben) Puderzucker bzw. gemahlene Haselnüsse kaufen.

  • Schritte 3/9

    • 41⅔ g Weizenmehl
    • TL gemahlener Zimt
    • TL gemahlene Nelken
    • TL Zitronenschale, gerieben

    Zucker/Haselnuss-Mischung in eine Rührschüssel geben. Mehl, Nelken, Zimt und Zitronenschale zugeben und mischen.

  • Schritte 4/9

    • Eiersatz (zB Pulver)
    • 41⅔ g vegane Butter (zB Alsan)

    Ei-Ersatz nach Packungsanweisung anrühren und zusammen mit der Butter ebenfalls zugeben. Ca. 2 Min. den Teig kneten.

  • Schritte 5/9

    Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen nochmals kurz Kneten. 1/3 des Teigs zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank legen. Restlichen Teig in die Springform geben und einen Boden formen.

  • Schritte 6/9

    • 33⅓ g Johannisbeermarmelade

    Marmelade in einer Schüssel glatt rühren und auf dem Boden verteilen. Springform dann für ca. 45 Min. in den Kühlschrank stellen.

  • Schritte 7/9

    Gegen Ende der Wartezeit den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen.

  • Schritte 8/9

    Teig aus der Folie nehmen und auf bemehlte Arbeitsfläche geben. Aus der Rolle erst einen Rand für die Torte formen (circa 1 cm dicke Stränge). Dann das Gittermuster formen und ebenfalls auf den Kuchen auflegen.

  • Schritte 9/9

    • EL Sojamilch

    Oberfläche mit Milch einpinseln und für 50 Minuten in den Ofen geben. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

  • Guten Appetit!

    Linzertorte, vegan

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