Tofu mit einer Gabel zerdrücken und mit Wasser, Sojasauce, Zitrone, Salz und Pfeffer marinieren. Für mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Zwiebel und Karotte in kleine Stücke schneiden.
Öl in die Pfanne geben und Zwiebel,Karotten, Tofu, Oregano und Basilikum anbraten.
Mit Rotwein ablöschen und für ca. 3-5 min köcheln lassen.
Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Suppenwürze und Knoblauch abschmecken. Alles zusammen etwa 10 min köcheln lassen.
Nudeln kochen und am besten noch in der Pfanne mit der Bolognese vermengen!