Vegane Spinat-Quiche mit Pinienkernen

Vegane Spinat-Quiche mit Pinienkernen

0 Bewertungen
Kluth

Kluth

Community Mitglied

www.kluth-shop.de

„Lässt man gemahlene Leinsamen in Wasser aufquellen, entsteht im Handumdrehen ein veganer Ersatz für Ei, der vor allem in Teigen gut funktioniert. Dabei gilt die Faustformel: 1 Ei = 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser.“

Aufwand

Mittel 👍
40
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
35
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
EL
KLUTH Leinsamen
83⅓ g
Weizenmehl Type 550
etwas Mehl zum Bearbeiten
Salz
TL
gemahlene Kurkuma
33⅓ g
Margarine
etwas Margarine zum Fetten
100 g
Babyspinat
Frühlingszwiebeln
Zehe
Knoblauch
EL
Rapsöl
Pfeffer
Muskatnuss
133⅓ g
Seidentofu
1⅓ EL
Hefeflocken
EL
Stärke
10 g
KLUTH Pinienkerne

Utensilien

Küchenmaschine mit Multizerkleinerer, Schüssel, Messer, Sieb oder Salatschleuder, Schneidebrett, Messer, Pfanne, Nudelholz, Quicheform (ca 24 cm), Gabel, Stabmixer, hohes Rührgefäß

  • Schritte 1/5

    • EL KLUTH Leinsamen
    • 83⅓ g Weizenmehl Type 550
    • Salz
    • TL gemahlene Kurkuma
    • 33⅓ g Margarine
    • Küchenmaschine mit Multizerkleinerer
    • Schüssel
    • Messer

    Leinsamen in einer Küchenmaschine fein vermahlen, mit 6 EL Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Mehl, 1 TL Salz und Kurkuma mischen. Margarine in Würfel schneiden und mit Leinsamen und Mehlmischung zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt mind. 30 Minuten kühl stellen.

  • Schritte 2/5

    • 100 g Babyspinat
    • Frühlingszwiebeln
    • Zehe Knoblauch
    • EL Rapsöl
    • Pfeffer
    • Muskatnuss
    • Sieb oder Salatschleuder
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Pfanne

    Inzwischen Spinat waschen und trocken schleudern oder abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten dünsten. Spinat zugeben und 5 Minuten mitdünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Spinat-Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

  • Schritte 3/5

    • etwas Mehl zum Bearbeiten
    • etwas Margarine zum Fetten
    • Nudelholz
    • Quicheform (ca 24 cm)
    • Gabel

    Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (Durchmesser ca. 26 cm) und in eine gefettete Quicheform (Durchmesser ca. 24 cm) legen. Dabei einen Rand hochziehen. Quicheboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Quiche im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) ca. 15 Minuten backen.

  • Schritte 4/5

    • 133⅓ g Seidentofu
    • 1⅓ EL Hefeflocken
    • EL Stärke
    • Stabmixer
    • hohes Rührgefäß

    Inzwischen Seidentofu, Hefeflocken und Stärke mit einem Stabmixer fein mixen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Spinat vermengen. Spinat-Tofu-Füllung auf der Quiche verteilen und im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 20 Minuten backen.

  • Schritte 5/5

    • 10 g KLUTH Pinienkerne

    Pinienkerne auf der Quiche verteilen und weitere 15–20 Minuten goldbraun backen. Spinat-Quiche etwas auskühlen lassen, aus der Form lösen und lauwarm servieren.

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Kommentare (undefined)
    oder
    Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!