Vegane Linsenbolognese

Vegane Linsenbolognese

5 Bewertungen
Carina

Carina

Community Mitglied

„#weeknightdinner“

Aufwand

Mittel 👍
50
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
½
Zwiebel
1 Zehen
Knoblauch
½ EL
Zucker
1
Karotten
100 g
Champignons
½ EL
Tomatenmark
75 ml
trockener veganer Rotwein
100 ml
Gemüsebrühe
200 g
gewürfelte Tomaten aus der Dose
112½ g
braune Linsen aus der Dose
½ TL
getrockneter Thymian
½ TL
getrockneter Oregano
Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Olivenöl
200 g
Penne
  • Schritte 1/7

    • ½ Zwiebel
    • 1 Zehen Knoblauch
    • ½ EL Zucker
    • 1 Karotten
    • 100 g Champignons
    • Olivenöl

    Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Karotten und Champignons ebenfalls klein würfeln. Einen EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel mit Zucker darin goldbraun anbraten. Karotten- und Champignonwürfel und 1 EL Öl dazugeben und 5 min. weiterbraten. Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.

  • Schritte 2/7

    • ½ EL Tomatenmark
    • 75 ml trockener veganer Rotwein

    Nun das Tomatenmark hinzufügen, dann alles mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen.

  • Schritte 3/7

    • 100 ml Gemüsebrühe
    • 200 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
    • ½ TL getrockneter Thymian
    • ½ TL getrockneter Oregano
    • Lorbeerblätter
    • Salz
    • Pfeffer

    Stückige Tomaten, Brühe und Kräuter hinzugeben und alles ca. 15 Minuten offen einkochen, bis eine sämige Soße entstanden ist.

  • Schritte 4/7

    Einen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

  • Schritte 5/7

    • 112½ g braune Linsen aus der Dose

    Die Linsen in einem Sieb abspülen, zur Sauce geben und noch 5 Minuten mitköcheln lassen.

  • Schritte 6/7

    • 200 g Penne

    Die Penne (ohne Ei) al dente kochen.

  • Schritte 7/7

    Die Lorbeerblätter aus der Sauce entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta abgießen und mit der Sauce servieren.

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Kommentare (undefined)
    oder
    Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!