Vegane Linsenbolognese

Vegane Linsenbolognese

5 Bewertungen
Carina

Carina

Community Mitglied

„#weeknightdinner“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

50 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
½
Zwiebel
1 Zehen
Knoblauch
½ EL
Zucker
1
Karotten
100 g
Champignons
½ EL
Tomatenmark
75 ml
trockener veganer Rotwein
100 ml
Gemüsebrühe
200 g
gewürfelte Tomaten aus der Dose
112½ g
braune Linsen aus der Dose
½ TL
getrockneter Thymian
½ TL
getrockneter Oregano
Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Olivenöl
200 g
Penne

Rezepte ganz nach deinem Geschmack

In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.

  • Schritte 1/7

    • ½ Zwiebel
    • 1 Zehen Knoblauch
    • ½ EL Zucker
    • 1 Karotten
    • 100 g Champignons
    • Olivenöl

    Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Karotten und Champignons ebenfalls klein würfeln. Einen EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel mit Zucker darin goldbraun anbraten. Karotten- und Champignonwürfel und 1 EL Öl dazugeben und 5 min. weiterbraten. Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.

  • Schritte 2/7

    • ½ EL Tomatenmark
    • 75 ml trockener veganer Rotwein

    Nun das Tomatenmark hinzufügen, dann alles mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen.

  • Schritte 3/7

    • 100 ml Gemüsebrühe
    • 200 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
    • ½ TL getrockneter Thymian
    • ½ TL getrockneter Oregano
    • Lorbeerblätter
    • Salz
    • Pfeffer

    Stückige Tomaten, Brühe und Kräuter hinzugeben und alles ca. 15 Minuten offen einkochen, bis eine sämige Soße entstanden ist.

  • Schritte 4/7

    Einen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

  • Schritte 5/7

    • 112½ g braune Linsen aus der Dose

    Die Linsen in einem Sieb abspülen, zur Sauce geben und noch 5 Minuten mitköcheln lassen.

  • Schritte 6/7

    • 200 g Penne

    Die Penne (ohne Ei) al dente kochen.

  • Schritte 7/7

    Die Lorbeerblätter aus der Sauce entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta abgießen und mit der Sauce servieren.

  • Guten Appetit!

    Vegane Linsenbolognese

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Kommentare (undefined)
    oder
    Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!