Vegan Calzone mit Pilz-Spinat-Füllung

Schritte 1/6

• 400 Mehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Trockenbackhefe
• 1 Packung Trockenbackhefe
• 2 EL Olivenöl
• 225 ml warmes Wasser

Für den Teig. Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben. Öl und Wasser unterrühren. Den Teig für 10 Minuten kneten. Dann zu 2 Fladen ausrollen.

Schritte 2/6

• 2 EL Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Zwiebeln
• 200 g braune Champignons

Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch auspressen, Champignons grob hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zutaten darin garen.

Schritte 3/6

• 1 TL Salz
• 100 g Babyspinat
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Basilikum

Spinat und Basilikum in den Topf geben bis der Spinat zusammengefallen ist. mit Salz und Pfeffer würzen

Schritte 4/6

• 40 g Pinienkerne

Pinienkerne in eine Pfanne ohne Fett anrösten

Schritte 5/6

Die Füllung und Pinienkerne auf die 2 Fladen verteilen. Die Füllung dabei auf nur eine Hälfte des Teigs platzieren und einen Rand frei lassen. Die nicht belegte Seite dann über die Füllung schlagen und die Ränder mit einer Gabel andrücken.

Schritte 6/6

Die Pizzas für ca 25 Minuten auf 190 Grad O/U aufbacken.

Guten Appetit!