Vanille-Milchreis mit Birnen-Gewürz-Kompott

Name: Vanille-Milchreis mit Birnen-Gewürz-Kompott
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: deutsch
Ingredients: 200 g Rundkornreis; 1 kg Birnen; 80 g Rohrzucker (aufgeteilt); 0.5 TL gemahlener Muskat; 0.25 TL gemahlenes Piment; 0.25 TL gemahlene Gewürznelke; 0.25 TL gemahlener Kardamom; 2 TL gemahlener Zimt; 0.5 TL Salz (aufgeteilt); 0.5 Zitrone (Saft und Abrieb); 1 l Milch; 50 ml Sahne; 1 Vanilleschote; 1 EL Butter

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Enikö G.

Kontributor

„Sahne, Butter und Vanille machen diesen Milchreis zu etwas ganz Besonderem. Das Birnenkompott steckt voller wärmender Gewürze wie Zimt, Kardamom, Nelke und Muskatnuss und ist damit das perfekte Soulfood für kalte Tage.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

75 Min.

Zutaten

2Portionen

100 g

Rundkornreis

½ kg

Birnen

40 g

Rohrzucker (aufgeteilt)

¼ TL

gemahlener Muskat

⅛ TL

gemahlenes Piment

⅛ TL

gemahlene Gewürznelke

⅛ TL

gemahlener Kardamom

1 TL

gemahlener Zimt

¼ TL

Salz (aufgeteilt)

Zitrone (Saft und Abrieb)

½ l

Milch

25 ml

Sahne

Vanilleschote

½ EL

Butter

Utensilien

Schneidebrett, Sparschäler, Prep&Cook Universalmesser, feine Reibe, Servierschüssel oder verschließbares Glas, Zitruspresse, Messer, KRUPS Prep&Cook, Prep&Cook Rühraufsatz, Servierschüsseln

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Nährwerte pro Portion

kcal640

Fett18 g

Eiweiß14 g

Kohlenhydr.104 g

Schritte 1/ 4
- ½ kg Birnen
- 20 g Rohrzucker
- ¼ TL gemahlener Muskat
- ⅛ TL gemahlenes Piment
- ⅛ TL gemahlene Gewürznelke
- ⅛ TL gemahlener Kardamom
- 1 TL gemahlener Zimt
- ⅛ TL Salz
- ¼ Zitrone
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Prep&Cook Universalmesser
- feine Reibe
- Servierschüssel oder verschließbares Glas
- Zitruspresse
- Messer
- KRUPS Prep&Cook
Birnen schälen und Strunk entfernen. In grobe Stücke schneiden und Kerngehäuse entfernen. Birnen in die Schüssel des Prep&Cook geben und Universalmesser einsetzen. Einen Teil des Rohrzuckers, Muskat, Piment, Gewürznelke, Kardamom, Zimt, Salz, Zitronenabrieb und -saft zugeben und auf Stufe 4 bei 90°C für ca. 20 Min. kochen und mixen. Anschließend für ca. 40 Sek. auf Stufe 10 pürieren. Kompott in eine Servierschüssel oder ein verschließbares Glas geben.
Schritte 2/ 4
- ½ Vanilleschote
- ½ l Milch
- 25 ml Sahne
- 20 g Rohrzucker
- ⅛ TL Salz
- Prep&Cook Rühraufsatz
Rühraufsatz in die Schüssel einsetzen. Vanilleschote längs einschneiden und Vanillemark auskratzen. Milch, Sahne, restlichen Rohrzucker, Vanillemark, Vanilleschote und Salz in die Schüssel geben und für ca. 8 Min. bei 95°C erwärmen.
Schritte 3/ 4
- 100 g Rundkornreis
Rundkornreis zugeben und auf Stufe 1 bei 95°C für ca. 30 Min. kochen.
Schritte 4/ 4
- ½ EL Butter
- Servierschüsseln
Falls gewünscht, Butter zugeben und gut verrühren. Milchreis für ca. 15 Min. ziehen lassen, anschließend in Servierschüsseln anrichten. Birnenkompott darüber geben und genießen!
Guten Appetit!