Vanille-Milchreis mit Birnen-Gewürz-Kompott

Name: Vanille-Milchreis mit Birnen-Gewürz-Kompott
Prep time: 600 s
Total time: 600 s
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 200 g Rundkornreis; 1 kg Birnen; 80 g Rohrzucker (aufgeteilt); ½ TL gemahlener Muskat; ¼ TL gemahlenes Piment; ¼ TL gemahlene Gewürznelke; ¼ TL gemahlener Kardamom; 2 TL gemahlener Zimt; ½ TL Salz (aufgeteilt); ½ Zitrone (Saft und Abrieb); 1 l Milch; 50 ml Sahne; 1 Vanilleschote; 1 EL Butter

6 Bewertungen

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Eni, Foodbloggerin

notastelikehomeblog.de

„Sahne, Butter und Vanille machen diesen Milchreis zu etwas ganz Besonderem. Das Birnenkompott steckt voller wärmender Gewürze wie Zimt, Kardamom, Nelke und Muskatnuss und ist damit das perfekte Soulfood für kalte Tage.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

200 g	Rundkornreis
1 kg	Birnen
80 g	Rohrzucker (aufgeteilt)
½ TL	gemahlener Muskat
¼ TL	gemahlenes Piment
¼ TL	gemahlene Gewürznelke
¼ TL	gemahlener Kardamom
2 TL	gemahlener Zimt
½ TL	Salz (aufgeteilt)
½	Zitrone (Saft und Abrieb)
1 l	Milch
50 ml	Sahne
1	Vanilleschote
1 EL	Butter

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
Servierschüsseln
Sparschäler
Prep&Cook Universalmesser
feine Reibe
Prep&Cook Rühraufsatz
Servierschüssel oder verschließbares Glas
Zitruspresse
Messer
KRUPS Prep&Cook

Hierzu passt

Vintage Port, Porto
Ein süßer Dessertwein mit kräftigen Fruchtaromen und charakteristischen Holznoten, um die Gewürze des Birnenkompotts besonders hervorzuheben.

Nährwerte pro Portion

kcal.
640

Eiweiß
14g

Fett
18g

Kohlenhydr.
104g

Schritt 1/4

Birnen schälen und Strunk entfernen. In grobe Stücke schneiden und Kerngehäuse entfernen. Birnen in die Schüssel des Prep&Cook geben und Universalmesser einsetzen. Einen Teil des Rohrzuckers, Muskat, Piment, Gewürznelke, Kardamom, Zimt, Salz, Zitronenabrieb und -saft zugeben und auf Stufe 4 bei 90°C für ca. 20 Min. kochen und mixen. Anschließend für ca. 40 Sek. auf Stufe 10 pürieren. Kompott in eine Servierschüssel oder ein verschließbares Glas geben.

1 kg Birnen
40 g Rohrzucker
½ TL gemahlener Muskat
¼ TL gemahlenes Piment
¼ TL gemahlene Gewürznelke
¼ TL gemahlener Kardamom
2 TL gemahlener Zimt
¼ TL Salz
½ Zitrone

Schneidebrett
Sparschäler
Prep&Cook Universalmesser
feine Reibe
Servierschüssel oder verschließbares Glas
Zitruspresse
Messer
KRUPS Prep&Cook

Birnen schälen und Strunk entfernen. In grobe Stücke schneiden und Kerngehäuse entfernen. Birnen in die Schüssel des Prep&Cook geben und Universalmesser einsetzen. Einen Teil des Rohrzuckers, Muskat, Piment, Gewürznelke, Kardamom, Zimt, Salz, Zitronenabrieb und -saft zugeben und auf Stufe 4 bei 90°C für ca. 20 Min. kochen und mixen. Anschließend für ca. 40 Sek. auf Stufe 10 pürieren. Kompott in eine Servierschüssel oder ein verschließbares Glas geben.

Schritt 2/4

Rühraufsatz in die Schüssel einsetzen. Vanilleschote längs einschneiden und Vanillemark auskratzen. Milch, Sahne, restlichen Rohrzucker, Vanillemark, Vanilleschote und Salz in die Schüssel geben und für ca. 8 Min. bei 95°C erwärmen.

1 Vanilleschote
1 l Milch
50 ml Sahne
40 g Rohrzucker
¼ TL Salz

Prep&Cook Rühraufsatz

Rühraufsatz in die Schüssel einsetzen. Vanilleschote längs einschneiden und Vanillemark auskratzen. Milch, Sahne, restlichen Rohrzucker, Vanillemark, Vanilleschote und Salz in die Schüssel geben und für ca. 8 Min. bei 95°C erwärmen.

Schritt 3/4

200 g Rundkornreis

Rundkornreis zugeben und auf Stufe 1 bei 95°C für ca. 30 Min. kochen.

Schritt 4/4

Falls gewünscht, Butter zugeben und gut verrühren. Milchreis für ca. 15 Min. ziehen lassen, anschließend in Servierschüsseln anrichten. Birnenkompott darüber geben und genießen!

1 EL Butter

Servierschüsseln

Falls gewünscht, Butter zugeben und gut verrühren. Milchreis für ca. 15 Min. ziehen lassen, anschließend in Servierschüsseln anrichten. Birnenkompott darüber geben und genießen!