Vanille-Milchreis mit Birnen-Gewürz-Kompott

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„Sahne, Butter und Vanille machen diesen Milchreis zu etwas ganz Besonderem. Das Birnenkompott steckt voller wärmender Gewürze wie Zimt, Kardamom, Nelke und Muskatnuss und ist damit das perfekte Soulfood für kalte Tage.“

Aufwand

Einfach 👌
10
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
75
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
200 g Rundkornreis
1 kg Birnen
80 g Rohrzucker (aufgeteilt)
½ TL gemahlener Muskat
¼ TL gemahlenes Piment
¼ TL gemahlene Gewürznelke
¼ TL gemahlener Kardamom
2 TL gemahlener Zimt
½ TL Salz (aufgeteilt)
½ Zitrone (Saft und Abrieb)
1 l Milch
50 ml Sahne
Vanilleschote
1 EL Butter

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • Prep&Cook Universalmesser
  • feine Reibe
  • Servierschüssel oder verschließbares Glas
  • Zitruspresse
  • Messer
  • KRUPS Prep&Cook
  • Prep&Cook Rühraufsatz
  • Servierschüsseln

Nährwerte pro Portion

kcal.
640
Eiweiß
14g
Fett
18g
Kohlenhydr.
104g

Schritt 1/4

Birnen schälen und Strunk entfernen. In grobe Stücke schneiden und Kerngehäuse entfernen. Birnen in die Schüssel des Prep&Cook geben und Universalmesser einsetzen. Einen Teil des Rohrzuckers, Muskat, Piment, Gewürznelke, Kardamom, Zimt, Salz, Zitronenabrieb und -saft zugeben und auf Stufe 4 bei 90°C für ca. 20 Min. kochen und mixen. Anschließend für ca. 40 Sek. auf Stufe 10 pürieren. Kompott in eine Servierschüssel oder ein verschließbares Glas geben.
  • 1 kg Birnen
  • 40 Rohrzucker
  • ½ TL gemahlener Muskat
  • ¼ TL gemahlenes Piment
  • ¼ TL gemahlene Gewürznelke
  • ¼ TL gemahlener Kardamom
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • ¼ TL Salz
  • ½ Zitrone
  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • Prep&Cook Universalmesser
  • feine Reibe
  • Servierschüssel oder verschließbares Glas
  • Zitruspresse
  • Messer
  • KRUPS Prep&Cook

Birnen schälen und Strunk entfernen. In grobe Stücke schneiden und Kerngehäuse entfernen. Birnen in die Schüssel des Prep&Cook geben und Universalmesser einsetzen. Einen Teil des Rohrzuckers, Muskat, Piment, Gewürznelke, Kardamom, Zimt, Salz, Zitronenabrieb und -saft zugeben und auf Stufe 4 bei 90°C für ca. 20 Min. kochen und mixen. Anschließend für ca. 40 Sek. auf Stufe 10 pürieren. Kompott in eine Servierschüssel oder ein verschließbares Glas geben.

Schritt 2/4

Rühraufsatz in die Schüssel einsetzen. Vanilleschote längs einschneiden und Vanillemark auskratzen. Milch, Sahne, restlichen Rohrzucker, Vanillemark, Vanilleschote und Salz in die Schüssel geben und für ca. 8 Min. bei 95°C erwärmen.
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Milch
  • 50 ml Sahne
  • 40 Rohrzucker
  • ¼ TL Salz
  • Prep&Cook Rühraufsatz

Rühraufsatz in die Schüssel einsetzen. Vanilleschote längs einschneiden und Vanillemark auskratzen. Milch, Sahne, restlichen Rohrzucker, Vanillemark, Vanilleschote und Salz in die Schüssel geben und für ca. 8 Min. bei 95°C erwärmen.

Schritt 3/4

Rundkornreis zugeben und auf Stufe 1 bei 95°C für ca. 30 Min. kochen.
  • 200 Rundkornreis

Rundkornreis zugeben und auf Stufe 1 bei 95°C für ca. 30 Min. kochen.

Schritt 4/4

Falls gewünscht, Butter zugeben und gut verrühren. Milchreis für ca. 15 Min. ziehen lassen, anschließend in Servierschüsseln anrichten. Birnenkompott darüber geben und genießen!
  • 1 EL Butter
  • Servierschüsseln

Falls gewünscht, Butter zugeben und gut verrühren. Milchreis für ca. 15 Min. ziehen lassen, anschließend in Servierschüsseln anrichten. Birnenkompott darüber geben und genießen!