Vanille-Milchreis mit Birnen-Gewürz-Kompott
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Aufwand
Einfach 👌10
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
75
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 200 g | Rundkornreis |
| 1 kg | Birnen |
| 80 g | Rohrzucker (aufgeteilt) |
| ½ TL | gemahlener Muskat |
| ¼ TL | gemahlenes Piment |
| ¼ TL | gemahlene Gewürznelke |
| ¼ TL | gemahlener Kardamom |
| 2 TL | gemahlener Zimt |
| ½ TL | Salz (aufgeteilt) |
| ½ | Zitrone (Saft und Abrieb) |
| 1 l | Milch |
| 50 ml | Sahne |
| 1 | Vanilleschote |
| 1 EL | Butter |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Prep&Cook Universalmesser
- feine Reibe
- Servierschüssel oder verschließbares Glas
- Zitruspresse
- Messer
- KRUPS Prep&Cook
- Prep&Cook Rühraufsatz
- Servierschüsseln
Nährwerte pro Portion
kcal.
640
640
Eiweiß
14g
14g
Fett
18g
18g
Kohlenhydr.
104g
104g
Schritt 1/4
- 1 kg Birnen
- 40 g Rohrzucker
- ½ TL gemahlener Muskat
- ¼ TL gemahlenes Piment
- ¼ TL gemahlene Gewürznelke
- ¼ TL gemahlener Kardamom
- 2 TL gemahlener Zimt
- ¼ TL Salz
- ½ Zitrone
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Prep&Cook Universalmesser
- feine Reibe
- Servierschüssel oder verschließbares Glas
- Zitruspresse
- Messer
- KRUPS Prep&Cook
Birnen schälen und Strunk entfernen. In grobe Stücke schneiden und Kerngehäuse entfernen. Birnen in die Schüssel des Prep&Cook geben und Universalmesser einsetzen. Einen Teil des Rohrzuckers, Muskat, Piment, Gewürznelke, Kardamom, Zimt, Salz, Zitronenabrieb und -saft zugeben und auf Stufe 4 bei 90°C für ca. 20 Min. kochen und mixen. Anschließend für ca. 40 Sek. auf Stufe 10 pürieren. Kompott in eine Servierschüssel oder ein verschließbares Glas geben.
Schritt 2/4
- 1 Vanilleschote
- 1 l Milch
- 50 ml Sahne
- 40 g Rohrzucker
- ¼ TL Salz
- Prep&Cook Rühraufsatz
Rühraufsatz in die Schüssel einsetzen. Vanilleschote längs einschneiden und Vanillemark auskratzen. Milch, Sahne, restlichen Rohrzucker, Vanillemark, Vanilleschote und Salz in die Schüssel geben und für ca. 8 Min. bei 95°C erwärmen.
in Berlin