Ungarisches Gulasch mit Petersilienkartoffeln

Name: Ungarisches Gulasch mit Petersilienkartoffeln
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: osteuropäisch
Ingredients: 1 kg Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 1 kg Fleisch Rind oder Schwein; 4 TL edelsüßes Paprikapulver; 2 TL rosenscharfes Paprikapulver; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Mehl; 300 ml Rotwein; 1 l Fleischbrühe; 4 Lorbeerblätter; 1 TL Tabasco; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Petersilie

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„Dieses Gulasch schmeckt prima mit Kartoffeln. Ob Rind oder Schwein ist Geschmacksache und man kann gerne auch noch eine rote Paprika in Würfeln mitkochen. Lasst es Euch schmecken.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

120 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

½ kg

Zwiebel

2 EL

Olivenöl

½ kg

Fleisch Rind oder Schwein

2 TL

edelsüßes Paprikapulver

1 TL

rosenscharfes Paprikapulver

1 EL

Tomatenmark

1 EL

Mehl

150 ml

Rotwein

½ l

Fleischbrühe

Lorbeerblätter

½ TL

Tabasco

½ Prise

Salz

½ Prise

Pfeffer

1 TL

Petersilie

Utensilien

Großer Topf, Schneidebrett, Messer

Schritte 1/4
- ½ kg Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- ½ kg Fleisch Rind oder Schwein
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Messer
Fleisch würfeln und portionsweise im Öl von allen Seiten kräftig anbraten. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden, zum Fleisch geben und 3 Minuten mitrösten und zugedeckt 5 Minuten zugedeckt garen. Deckel abnehmen und die Flüssigkeit verkochen lassen.
Schritte 2/4
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und 5 Minuten mitrösten. Mehl hinzugeben und unter Rühren weitere 3 Minuten mitrösten.
Schritte 3/4
- 150 ml Rotwein
- ½ l Fleischbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- ½ TL Tabasco
- ½ Prise Salz
- ½ Prise Pfeffer
Alles mit dem Wein und der Brühe ablöschen. Lorbeerblätter hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Zugedeckt alles 2 Stunden schmoren lassen.
Schritte 4/4
- 1 TL Petersilie
Kartoffeln kochen und Petersilie kleinhacken. Fleisch und Kartoffeln mit Petersilie servieren.
Guten Appetit!