Ulli's Kürbiscremesuppe

Name: Ulli's Kürbiscremesuppe
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 1 Hokkaidokürbis; 1 rote Zwiebel; 2 EL Mehl; 0.125 l Weißwein; 0.75 l Gemüsebrühe; 0.25 l Schlagsahne; Salz; Pfeffer; gemahlene Muskatnuss; Olivenöl; 1 EL Butter

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Ulli

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„Wir lieben diese Suppe mit einem einfachen Stück Schwarzbrot. Sie schmeckt auch toll, wenn man zusätzlich ein paar Würstchen in die Suppe schneidet. Viel Spaß beim Nachkochen :)“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Hokkaidokürbis

rote Zwiebel

1 EL

Mehl

⅛ l

Weißwein

⅜ l

Gemüsebrühe

⅛ l

Schlagsahne

Salz

Pfeffer

gemahlene Muskatnuss

Olivenöl

½ EL

Butter

Utensilien

2 Messer, Topf, Messbecher, Stabmixer

Schritte 1/9
- ½ Hokkaidokürbis
- Messer
Kürbis schälen und würfelig schneiden.
Schritte 2/9
- ½ rote Zwiebel
- Messer
Zwiebeln ebenfalls schält und würfelig schneiden.
Schritte 3/9
- Olivenöl
- ½ EL Butter
- Topf
Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Kürbiswürfeln darin glasig anschwitzen.
Schritte 4/9
- 1 EL Mehl
Das Kürbis-Zwiebel-Gemisch mit Mehl stauben und ca. 5 Minuten unter mehrmaligen Rühren anbraten.
Schritte 5/9
- ⅛ l Weißwein
Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Schritte 6/9
- ⅜ l Gemüsebrühe
- Messbecher
Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20-25 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Schritte 7/9
- Stabmixer
Mit einem Stabmixer pürieren.
Schritte 8/9
- ⅛ l Schlagsahne
Mit der Sahne aufgießen und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
Schritte 9/9
- Salz
- Pfeffer
- gemahlene Muskatnuss
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und je nach Geschmack mit Muskatnuss würzen.
Guten Appetit!