Ulli's Kürbiscremesuppe

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Ulli

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Aufwand

Einfach 👌
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Hokkaidokürbis
rote Zwiebel
2 EL Mehl
⅛ l Weißwein
¾ l Gemüsebrühe
¼ l Schlagsahne
Salz
Pfeffer
gemahlene Muskatnuss
Olivenöl
1 EL Butter

Utensilien

  • 2 Messer
  • Topf
  • Messbecher
  • Stabmixer
  • Schritt 1/9

    Kürbis schälen und würfelig schneiden.
    • Hokkaidokürbis
    • Messer

    Kürbis schälen und würfelig schneiden.

  • Schritt 2/9

    Zwiebeln ebenfalls schält und würfelig schneiden.
    • rote Zwiebel
    • Messer

    Zwiebeln ebenfalls schält und würfelig schneiden.

  • Schritt 3/9

    Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Kürbiswürfeln darin glasig anschwitzen.
    • Olivenöl
    • 1 EL Butter
    • Topf

    Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Kürbiswürfeln darin glasig anschwitzen.

  • Schritt 4/9

    Das Kürbis-Zwiebel-Gemisch mit Mehl stauben und ca. 5 Minuten unter mehrmaligen Rühren anbraten.
    • 2 EL Mehl

    Das Kürbis-Zwiebel-Gemisch mit Mehl stauben und ca. 5 Minuten unter mehrmaligen Rühren anbraten.

  • Schritt 5/9

    Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
    • ⅛ l Weißwein

    Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.

  • Schritt 6/9

    Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20-25 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
    • ¾ l Gemüsebrühe
    • Messbecher

    Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20-25 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

  • Schritt 7/9

    Mit einem Stabmixer pürieren.
    • Stabmixer

    Mit einem Stabmixer pürieren.

  • Schritt 8/9

    Mit der Sahne aufgießen und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
    • ¼ l Schlagsahne

    Mit der Sahne aufgießen und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.

  • Schritt 9/9

    Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und je nach Geschmack mit Muskatnuss würzen.
    • Salz
    • Pfeffer
    • gemahlene Muskatnuss

    Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und je nach Geschmack mit Muskatnuss würzen.

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