Tortellini-Auflauf

„Tortellini gehören ohne Zweifel zum Leckersten, das die italienische Küche hervorgebracht hat. Seinen Ursprung hat die gefüllte Pasta-Spezialität, die ins Deutsche übersetzt übrigens ‚Kleine Kuchen‘ heißt, in der nördlichen Provinz Bologna. Sie sind mit einer Vielzahl an verschiedenen Füllungen erhältlich, darunter Spinat, Kalb- und Schweinefleisch. Beliebt sind aber auch Käse- (Ricotta und Parmesan) und Wurstfüllungen (Mortadella). Traditionell werden Tortellini in einer herzhaften Brühe oder mit einer Sahnesoße serviert. Für unsere Interpretation haben wir uns von einer anderen überaus leckeren Italienischen Spezialität inspirieren lassen. Ganz genau, Lasagne. Dieser Tortellini-Lasagne-Mashup mag vielleicht nicht zu hundert Prozent ‚tipico italiano‘ sein, doch selbst die strengsten Traditionalisten werden nach einem Bissen einstimmig und begeistert ‚Buono!‘ ausrufen.“