Topinambur-Rosenkohl-Gratin
„Dieses wohltuende Gratin ist perfekt für den Herbst und die Wintermonate. Du kannst natürlich auch den Rosenkohl weglassen und stattdessen nur Topinambur benutzen – das schmeckt auch fantastisch!“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Backofen, Pfanne, Schneebesen, gusseiserne Pfanne
Küchentipp Videos
Hausgemachte Béchamelsoße
Käse richtig reiben
Muskatnuss reiben
Rosenkohl zubereiten
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 166⅔ g Topinambur
- 66⅔ g Rosenkohl
- ⅔ Zehen Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
- Backofen
Backofen auf 180°C vorheizen. Topinambur gründlich waschen und Rosenkohl putzen. Topinambur und Rosenkohl in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritte 2/3
- 10 g Butter
- 10 g Mehl
- 66⅔ g Schlagsahne
- 66⅔ ml Milch
- ⅛ TL gemahlene Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Schneebesen
Für die Béchamel, Butter in einem Stieltopf schmelzen und Mehl einrühren. Knoblauch, Sahne und Milch unter Rühren nach und nach dazugeben. Die Béchamel aufkochen lassen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 3/3
- 33⅓ g geriebener Parmesankäse
- 2 Zweige Thymian
- gusseiserne Pfanne
Topinambur und Rosenkohl mit Parmesankäse und Thymian in eine Schüssel geben und vermengen. Die Béchamel darüber verteilen. Die Mischung in eine gusseiserne Pfanne geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 - 50 Min. backen. Guten Appetit!
