Name: Topinambur-Rosenkohl-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: 500 g Topinambur; 200 g Rosenkohl; 2 Zehen Knoblauch; 30 g Butter; 30 g Mehl; 200 g Schlagsahne; 200 ml Milch; 0.5 TL gemahlene Muskatnuss; 100 g geriebener Parmesankäse; 6 Zweige Thymian; Salz; Pfeffer

Hanna macht einen herzhaften Regenbogen-Pie

Geröstetes Wurzelgemüse mit brauner Butter und Haselnüssen

Einfaches Kartoffelgratin

Parmigiana di Melanzane: DAS Originalrezept aus Süditalien

Knuspriger Spinatstrudel-Auflauf mit Frühlingsgemüse

Zucchini-Reis-Gratin

Kürbislasagne mit Pilzen

Spanakopita (Griechischer Spinat-Pie)

Backofen auf 180°C vorheizen. Topinambur gründlich waschen und Rosenkohl putzen. Topinambur und Rosenkohl in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Für die Béchamel, Butter in einem Stieltopf schmelzen und Mehl einrühren. Knoblauch, Sahne und Milch unter Rühren nach und nach dazugeben. Die Béchamel aufkochen lassen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Topinambur und Rosenkohl mit Parmesankäse und Thymian in eine Schüssel geben und vermengen. Die Béchamel darüber verteilen. Die Mischung in eine gusseiserne Pfanne geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 - 50 Min. backen. Guten Appetit!

Du hast keine gusseiserne Pfanne?

Topinambur-Rosenkohl-Gratin

Nach 45 Minuten hatte das Gratin eine sehr schöne Farbe und ich habe es aus dem Ofen genommen. Die Topinambur waren für meinen Geschmack noch etwas zu fest. Vielleicht hoble ich sie das nächste Mal besser, statt sie zu schneiden. Geschmacklich sehr gut, der Thymian zusammen mit der muskatigen Bechamel war eine schöne Kombi!

Mal was ganz anderes. Super schnell und simpel, tolle Sauce, in Konsistenz und Geschmack. Ich werde es noch mal mit Kartoffel und/oder Karotten statt Topinambur probieren...

Soooooo lecker! Mein neuer Lieblingsauflauf! 🥰
(Foto leider nicht so toll ^^)

Ich sehe Salat oder Kohl nicht auf der Zutatenliste, aber es erscheint auf einem Foto in einer ziemlich großen Schüssel. Können Sie bitte die Inhaltsstoffe bestätigen? Freuen Sie sich darauf, etwas Neues für mich auszuprobieren. Ich nehme an, ein SUNCHOKE ist eine Art Wurzel? Habe ich noch nie gehört oder gesehen. Sieht lecker aus!

Dieses Gratin bekommen man in keinem Sterne Restaurant 😄

Topinambur-Rosenkohl-Gratin

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/3

Schritte 2/3

Schritte 3/3

Guten Appetit!

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich