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Tomatenrisotto

Tomatenrisotto

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J

Julian.K

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
Zehen
Knoblauch
½
Zwiebel
½ l
Gemüsebrühe
175 g
Risottoreis
½ EL
Olivenöl
½ EL
Butter
200 g
stückige Tomaten aus der Dose
½ EL
Chiliflocken
50 ml
Weißwein
½ TL
getrockneter Basilikum
½ TL
getrockneter Oregano
20 g
Parmesankäse
Pfeffer
Salz
62½ g
Mozzarellakäse
½ Bündel
Basilikum

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  • Schritte 1/ 6

    • Zehen Knoblauch
    • ½ Zwiebel
    • 175 g Risottoreis
    • ½ EL Olivenöl
    • ½ EL Butter

    Butter und Olivenöl in einem Topf erwärmen und die gewürfelte Zwiebel zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig sind den Reis hinzufügen und mit anbraten.

  • Schritte 2/ 6

    • 200 g stückige Tomaten aus der Dose
    • ½ EL Chiliflocken
    • Salz

    Tomaten und Chilliflocken hinzufügen und das Risotto mit Salz würzen.

  • Schritte 3/ 6

    • 50 ml Weißwein

    Den Weißwein in den Topf gießen und bis der Alkohol verdampft ist rühren.

  • Schritte 4/ 6

    • ½ l Gemüsebrühe

    Das Risotto weiter umrühren und Stück für Stück so viel Flüssigkeit nachgießen, dass der Reis immer bedeckt bleibt.

  • Schritte 5/ 6

    • ½ TL getrockneter Basilikum
    • ½ TL getrockneter Oregano
    • 20 g Parmesankäse
    • Pfeffer

    Sobald die Flüssigkeit verbraucht ist können die getrockneten Kräuter und der Parmesan untergemischt werden. Jetzt kann das Risotto auch etwas gepfeffert werden.

  • Schritte 6/ 6

    • 62½ g Mozzarellakäse
    • ½ Bündel Basilikum

    Zuletzt noch mit frischem Mozzarella und Basilikum garnieren und genießen.

  • Guten Appetit!

    Tomatenrisotto

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