Tomaten Risotto
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„Glutenfrei, Kalorienarm, und sehr Tomatig und lecker“
Aufwand
Einfach 👌10
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
Portionen2
80 ml
Rotwein
800 g
passierte Tomaten
200 g
Risottoreis
2
Zwiebel
300 ml
Gemüsebrühe
2 Knolle
Knoblauch
500 g
Cocktail Tomaten
6 Blätter
Basilikum
14 g
Olivenöl
Schritte 1/3
- 2 Zwiebel
- 2 Knolle Knoblauch
- 500 g Cocktail Tomaten
Zwiebel und Knoblauchzehen putzen und fein hacken. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren
Schritte 2/3
- 80 ml Rotwein
- 800 g passierte Tomaten
- 200 g Risottoreis
- 300 ml Gemüsebrühe
- 14 g Olivenöl
In einem Topf mit etwas Olivenöl geben und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen. Den Risottoreis mit der Dose Tomaten, halbierten Cocktailtomaten und Brühe in den Topf geben und alles bei kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Reis gar ist (ca. 15 Minuten). Stetig umrühren, damit nichts anbrennt.
Schritte 3/3
- 6 Blätter Basilikum
Das Risotto mit Gewürzen und etwas Tomatenöl verfeinern und abschmecken. Bei Bedarf die Flüssigkeitsmenge anpassen. Mit Basilikum serviert genießen.
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