Tomaten-Foccacia

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„Ein leckeres Focaccia-Rezept, was man je nach Belieben mit wenigen zusätzlichen Zutaten noch verfeinern oder variieren kann!! Perfekt für einen schönen Abend am Strand bei Sonnenuntergang oder viele andere Gelegenheiten.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
35 Min.
Ruhezeit
85 Min.

Zutaten

2Portionen
83⅓ g
Mehl
3⅓ g
Gries
g
Trockenhefe
ml
Olivenöl
62½ ml
warmes Wasser
etwas Salz
Cherrytomaten
frischer Rosmarin
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Utensilien

hohes Backblech, Backofen

  • Schritte 1/6

    Erst werden die trockenen Zutaten vermischt, also erst das Mehl mit dem Gries, danach kommen etwas Salz und die Trockenhefe hinzu.
    • 83⅓ g Mehl
    • 3⅓ g Gries
    • g Trockenhefe
    • etwas Salz

    Erst werden die trockenen Zutaten vermischt, also erst das Mehl mit dem Gries, danach kommen etwas Salz und die Trockenhefe hinzu.

  • Schritte 2/6

    Dann werden das warme Wasser (ca 30 Grad - also schöne Badewannentemperatur) mit ca 15 ml Olivenöl vermischt. Diese Mischung dann langsam zu den trockenen Zutaten hinzugeben und alles schön miteinander verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Diesen dann zu einer Kugel zusammenrollen und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten ruhen lassen.
    • ml Olivenöl
    • 62½ ml warmes Wasser

    Dann werden das warme Wasser (ca 30 Grad - also schöne Badewannentemperatur) mit ca 15 ml Olivenöl vermischt. Diese Mischung dann langsam zu den trockenen Zutaten hinzugeben und alles schön miteinander verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Diesen dann zu einer Kugel zusammenrollen und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten ruhen lassen.

  • Schritte 3/6

    • Olivenöl
    • hohes Backblech

    In der Ruhezeit kann eine Form (am besten ein großes, hohes Backblech) mit etwas Olivenöl und etwas Salz beträufelt werden.

  • Schritte 4/6

    Nach ca 45 Minuten sollte sich der Teig etwa verdoppelt haben - dann kann er direkt in die gefettete Form und ganz sanft fest gedrückt werden. Dieser Aufbau sollte dann nochmal etwa 20 Minuten ruhen.

  • Schritte 5/6

    In der Zwischenzeit kann der Backofen auf 200 Grad vorgeheizt werden. Im Anschluss kann das Focaccia je nach Geschmack belegt werden - wir haben uns für Cherrytomaten und frischen Rosmarin entschieden - ganz klassisch. Dafür wird für jede Tomate eine kleine Mulde mit dem Finger in das Focaccia gedrückt und auf die Tomaten der Rosmarin gestreut und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
    • Cherrytomaten
    • frischer Rosmarin
    • Salz, Pfeffer

    In der Zwischenzeit kann der Backofen auf 200 Grad vorgeheizt werden. Im Anschluss kann das Focaccia je nach Geschmack belegt werden - wir haben uns für Cherrytomaten und frischen Rosmarin entschieden - ganz klassisch. Dafür wird für jede Tomate eine kleine Mulde mit dem Finger in das Focaccia gedrückt und auf die Tomaten der Rosmarin gestreut und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

  • Schritte 6/6

    • Backofen

    Dann kommt das Blech endlich ab in den Ofen - für ca 30-35 Minuten. Am besten schmeckt das Focaccia noch ofenwarm mit ein paar Oliven dazu und dem persönlichen Lieblingsgetränk!!

  • Guten Appetit!

    Tomaten-Foccacia

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