Hagebutten-Marmelade
Schritt 1/3
- 400 g Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
Zuerst werden die Karotten, Zwiebeln und der Knoblauch geschält und in grobe Stücke geschnitten. Alles miteinander vermischen und Olivenöl und etwas Salz zu dem Gemüse geben.
Schritt 2/3
- vorgeheizter Backofen, Backblech
Diese Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und bei 200 Grad im Backofen schmoren lassen, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
Schritt 3/3
- 15 g Ingwer
- 1 rote Chili
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Currypulver
- Salz und Pfeffer
- Pürierstab
Das Gemüse kurz abkühlen lassen und dann die restlichen Zutaten hinzugeben und alles mit einem Pürierstab zu einer feinen Creme zusammenmixen.
in Berlin