Herzhafte Quiche mit Kirschtomaten und würzigem Feta

Wenn frische Tomaten auf Käse treffen, liegt es nahe, an den klassischen italienischen Salat mit Mozzarella zu denken. Doch es lohnt sich, diese gewohnten Pfade zu verlassen und mal neue Kombinationen auszuprobieren. Wenn du den milden Mozzarella zum Beispiel gegen würzigen Feta austuschst, entsteht nicht nur ein völlig neues Geschmackserlebnis, sondern auch eine köstliche Tomaten-Feta-Quiche.

Sommergenuss: Tomaten-Feta-Quiche

Herzhafte Kuchen aus dem Ofen sind ein Highlight in der Alltagsküche. Sie kombinieren einen mürben, buttrigen Boden mit einer üppigen Füllung. Die Möglichkeiten der Kombinationen für die Füllungen sind unendlich. Eine davon: Tomate und Feta wie bei dieser Tomaten-Feta-Quiche.

Im Alltag muss es manchmal unkompliziert und schnell zugehen. Ein fertiger Mürbeteig aus dem Kühlregal nimmt dir da bei der Zubereitung einer Quiche viel Arbeit ab und liefert trotzdem ein knuspriges Ergebnis. Du rollst den Teig einfach aus und drückst ihn in eine gut gefettete Tarteform. Wenn du den Teigboden vor dem Belegen mit einer Gabel mehrfach einstichst, wölbt er sich beim Backen später nicht auf.

Für den Belag halbierst du die Kirschtomaten und verteilst sie zusammen mit grob gewürfelten Feta auf dem vorbereiteten Teig. Darüber gießt du eine Masse aus verquirlten Eiern, Sahne, Milch, getrocknetem Oregano, Thymian, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Ab jetzt übernimmt der Backofen die restliche Arbeit. Bei gleichmäßiger Hitze stockt die Eimasse und der Teigrand backt goldbraun auf. Sobald die Oberfläche eine appetitliche Farbe angenommen hat und die Füllung in der Mitte nicht mehr wackelt, holst du die Form heraus. Widerstehe dem Drang, das Gebäck sofort anzuschneiden. Die Quiche muss unbedingt etwas abkühlen, damit die Füllung fest wird. Nach einer kurzen Ruhezeit kannst du die Quiche dann in Stücke schneiden und zum Servieren mit reichlich Basilikum bestreuen.

Noch mehr Quiches? Probiere auch diese Lauch-Apfel-Quiche mit Speck oder diese Sauerkraut-Quiche mit Apfel und Speck.