Gebratener Tofu mit Zuckerschoten und Erdnüssen

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Team

Redakteure bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
200 g Reis
300 ml Wasser
80 g Zuckerschoten
80 g Paprika (rot)
200 g Tofu (geräuchert)
1 EL Sojasoße
1 EL süße Chilisoße
40 g Erdnüsse
Salz
Pflanzenöl zum Anbraten
Pfeffer
Koriander zum Servieren

Utensilien

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfannenwender
  • Kochlöffel
  • Schüssel
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
692
Eiweiß
37 g
Fett
20 g
Kohlenhydr.
89 g
  • Schritt 1/7

    Reis in einen Topf geben. Mit 1.5-mal so viel Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und mit Deckel ca. 10 – 15 Min. köcheln lassen bis der Reis locker und gar ist.
    • 200 g Reis
    • 300 ml Wasser
    • Salz
    • Topf

    Reis in einen Topf geben. Mit 1.5-mal so viel Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und mit Deckel ca. 10 – 15 Min. köcheln lassen bis der Reis locker und gar ist.

  • Schritt 2/7

    Zuckerschoten mit einem diagonalen Schnitt halbieren. Paprika in feine Streifen schneiden. Tofu längs in gleichmäßige Stücke schneiden.
    • 80 g Zuckerschoten
    • 80 g Paprika
    • 200 g Tofu
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zuckerschoten mit einem diagonalen Schnitt halbieren. Paprika in feine Streifen schneiden. Tofu längs in gleichmäßige Stücke schneiden.

  • Schritt 3/7

    Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Tofustücke von jeder Seite ca. 3 – 5 Min. anbraten bis sie leicht geröstet und knusprig sind.
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • Pfannenwender

    Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Tofustücke von jeder Seite ca. 3 – 5 Min. anbraten bis sie leicht geröstet und knusprig sind.

  • Schritt 4/7

    Tofu, Sojasoße und süße Chilisoße in eine Schüssel geben. Gut vermengen, sodass der Tofu gleichmäßig mit Marinade bedeckt ist. Beiseitestellen.
    • 1 EL Sojasoße
    • 1 EL süße Chilisoße
    • Kochlöffel
    • Schüssel

    Tofu, Sojasoße und süße Chilisoße in eine Schüssel geben. Gut vermengen, sodass der Tofu gleichmäßig mit Marinade bedeckt ist. Beiseitestellen.

  • Schritt 5/7

    Nüsse in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseitestellen.
    • 40 g Erdnüsse
    • Kochlöffel
    • Pfanne

    Nüsse in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseitestellen.

  • Schritt 6/7

    Etwas mehr Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zuckerschoten und Paprika bei mittlerer Hitze ca. 5 – 7 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • Salz
    • Pfeffer

    Etwas mehr Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zuckerschoten und Paprika bei mittlerer Hitze ca. 5 – 7 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 7/7

    Gemüse zum Tofu geben und vorsichtig vermengen. Mit Reis servieren. Mit gerösteten Nüssen und nach Wunsch mit Koriander bestreuen.
    • Koriander zum Servieren
    • Kochlöffel

    Gemüse zum Tofu geben und vorsichtig vermengen. Mit Reis servieren. Mit gerösteten Nüssen und nach Wunsch mit Koriander bestreuen.