Gebratener Tofu mit Zuckerschoten und Erdnüssen

Nährwerte pro Portion

• Schritte 1/7

  
  • 200 g Reis
  • 300 ml Wasser
  • Salz
  • Topf

  Reis in einen Topf geben. Mit 1.5-mal so viel Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und mit Deckel ca. 10 – 15 Min. köcheln lassen bis der Reis locker und gar ist.

• Schritte 2/7

  
  • 80 g Zuckerschoten
  • 80 g rote Paprika
  • 200 g geräucherter Tofu
  • Schneidebrett
  • Messer

  Zuckerschoten mit einem diagonalen Schnitt halbieren. Paprika in feine Streifen schneiden. Tofu längs in gleichmäßige Stücke schneiden.

• Schritte 3/7

  
  • Pflanzenöl (zum Anbraten)
  • Pfanne

  Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Tofustücke von jeder Seite ca. 3 – 5 Min. anbraten bis sie leicht geröstet und knusprig sind.

• Schritte 4/7

  
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL süße Chilisoße
  • Schüssel

  Tofu, Sojasoße und süße Chilisoße in eine Schüssel geben. Gut vermengen, sodass der Tofu gleichmäßig mit Marinade bedeckt ist. Beiseitestellen.

• Schritte 5/7

  
  • 40 g Erdnüsse
  • Pfanne
  • Pfanne

  Nüsse in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseitestellen.

• Schritte 6/7

  
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl (zum Anbraten)

  Etwas mehr Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zuckerschoten und Paprika bei mittlerer Hitze ca. 5 – 7 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Schritte 7/7

  
  • Koriander (zum Servieren)

  Gemüse zum Tofu geben und vorsichtig vermengen. Mit Reis servieren. Mit gerösteten Nüssen und nach Wunsch mit Koriander bestreuen.