Gebratener Tofu mit Zuckerschoten und Erdnüssen

Gebratener Tofu mit Zuckerschoten und Erdnüssen

73 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
200 g Reis
300 ml Wasser
80 g Zuckerschoten
80 g Paprika (rot)
200 g Tofu (geräuchert)
1 EL Sojasoße
1 EL süße Chilisoße
40 g Erdnüsse
Salz
Pflanzenöl zum Anbraten
Pfeffer
Koriander zum Servieren

Utensilien

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfannenwender
  • Kochlöffel
  • Schüssel
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
692
Eiweiß
37g
Fett
20g
Kohlenhydr.
89g

Schritt 1/7

Reis in einen Topf geben. Mit 1.5-mal so viel Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und mit Deckel ca. 10 – 15 Min. köcheln lassen bis der Reis locker und gar ist.
  • 200 Reis
  • 300 ml Wasser
  • Salz
  • Topf

Reis in einen Topf geben. Mit 1.5-mal so viel Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und mit Deckel ca. 10 – 15 Min. köcheln lassen bis der Reis locker und gar ist.

Schritt 2/7

Zuckerschoten mit einem diagonalen Schnitt halbieren. Paprika in feine Streifen schneiden. Tofu längs in gleichmäßige Stücke schneiden.
  • 80 Zuckerschoten
  • 80 Paprika
  • 200 Tofu
  • Schneidebrett
  • Messer

Zuckerschoten mit einem diagonalen Schnitt halbieren. Paprika in feine Streifen schneiden. Tofu längs in gleichmäßige Stücke schneiden.

Schritt 3/7

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Tofustücke von jeder Seite ca. 3 – 5 Min. anbraten bis sie leicht geröstet und knusprig sind.
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Pfannenwender

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Tofustücke von jeder Seite ca. 3 – 5 Min. anbraten bis sie leicht geröstet und knusprig sind.

Schritt 4/7

Tofu, Sojasoße und süße Chilisoße in eine Schüssel geben. Gut vermengen, sodass der Tofu gleichmäßig mit Marinade bedeckt ist. Beiseitestellen.
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL süße Chilisoße
  • Kochlöffel
  • Schüssel

Tofu, Sojasoße und süße Chilisoße in eine Schüssel geben. Gut vermengen, sodass der Tofu gleichmäßig mit Marinade bedeckt ist. Beiseitestellen.

Schritt 5/7

Nüsse in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseitestellen.
  • 40 Erdnüsse
  • Kochlöffel
  • Pfanne

Nüsse in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseitestellen.

Schritt 6/7

Etwas mehr Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zuckerschoten und Paprika bei mittlerer Hitze ca. 5 – 7 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer

Etwas mehr Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zuckerschoten und Paprika bei mittlerer Hitze ca. 5 – 7 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 7/7

Gemüse zum Tofu geben und vorsichtig vermengen. Mit Reis servieren. Mit gerösteten Nüssen und nach Wunsch mit Koriander bestreuen.
  • Koriander zum Servieren
  • Kochlöffel

Gemüse zum Tofu geben und vorsichtig vermengen. Mit Reis servieren. Mit gerösteten Nüssen und nach Wunsch mit Koriander bestreuen.