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Gebratener Tofu mit Zuckerschoten und Erdnüssen

106 Bewertungen

Team

Redakteure bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
200 cup Reis
300 cups Wasser
80 oz Zuckerschoten
80 oz rote Paprika
200 geräucherter Tofu
Sojasauce
süße Chilisoße
40 cup Erdnüsse
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl (zum Anbraten)
Koriander (zum Servieren)

Utensilien

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • 2 Pfannen
  • Schüssel
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
692
Eiweiß
37 g
Fett
20 g
Kohlenhydr.
89 g
  • Schritt 1/7

    Reis in einen Topf geben. Mit 1.5-mal so viel Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und mit Deckel ca. 10 – 15 Min. köcheln lassen bis der Reis locker und gar ist.
    • 200 cup Reis
    • 300 cups Wasser
    • Salz
    • Topf

    Reis in einen Topf geben. Mit 1.5-mal so viel Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und mit Deckel ca. 10 – 15 Min. köcheln lassen bis der Reis locker und gar ist.

  • Schritt 2/7

    Zuckerschoten mit einem diagonalen Schnitt halbieren. Paprika in feine Streifen schneiden. Tofu längs in gleichmäßige Stücke schneiden.
    • 80 oz Zuckerschoten
    • 80 oz rote Paprika
    • 200 geräucherter Tofu
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zuckerschoten mit einem diagonalen Schnitt halbieren. Paprika in feine Streifen schneiden. Tofu längs in gleichmäßige Stücke schneiden.

  • Schritt 3/7

    Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Tofustücke von jeder Seite ca. 3 – 5 Min. anbraten bis sie leicht geröstet und knusprig sind.
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Pfanne

    Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Tofustücke von jeder Seite ca. 3 – 5 Min. anbraten bis sie leicht geröstet und knusprig sind.

  • Schritt 4/7

    Tofu, Sojasoße und süße Chilisoße in eine Schüssel geben. Gut vermengen, sodass der Tofu gleichmäßig mit Marinade bedeckt ist. Beiseitestellen.
    • Sojasauce
    • süße Chilisoße
    • Schüssel

    Tofu, Sojasoße und süße Chilisoße in eine Schüssel geben. Gut vermengen, sodass der Tofu gleichmäßig mit Marinade bedeckt ist. Beiseitestellen.

  • Schritt 5/7

    Nüsse in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseitestellen.
    • 40 cup Erdnüsse
    • Pfanne
    • Pfanne

    Nüsse in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseitestellen.

  • Schritt 6/7

    Etwas mehr Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zuckerschoten und Paprika bei mittlerer Hitze ca. 5 – 7 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)

    Etwas mehr Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zuckerschoten und Paprika bei mittlerer Hitze ca. 5 – 7 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 7/7

    Gemüse zum Tofu geben und vorsichtig vermengen. Mit Reis servieren. Mit gerösteten Nüssen und nach Wunsch mit Koriander bestreuen.
    • Koriander (zum Servieren)

    Gemüse zum Tofu geben und vorsichtig vermengen. Mit Reis servieren. Mit gerösteten Nüssen und nach Wunsch mit Koriander bestreuen.