Unser NEUES Kochbuch "Everyday Cooking" – jetzt im Onlineshop erhältlich!

Age Sushi (frittierte Sushirollen)

Name: Age Sushi (frittierte Sushirollen)
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: japanisch
Ingredients: 400 g Sushireis (gekocht); 4 getrocknete Seetangblätter; 100 ml Mirin; 100 ml Sojasauce; 1 EL Zucker; 1 Gurke; 1 Avocado; 250 g Lachsfilets; 1 Süßkartoffel; 2 EL Wasabipaste; 6 Mehl; 2 Eier; 6 EL Panko Paniermehl; 150 ml Pflanzenöl; Sushi-Ingwer (zum Servieren); Sojasauce (zum Servieren); Wasabipaste (zum Servieren)

5 Bewertungen

App öffnen

Shoko Kono

Kontributor

www.japanische-kochkurse.de/

„Bei Age Sushi handelt es sich um frittierte Seetangrollen, die du ganz nach Geschmack mit Fisch, Fleisch, Gemüse oder Omelett füllen kannst. Die Sushirollen werden in Mehl, Ei und Paniermehl gewälzt und bekommen so beim Frittieren eine knusprige Außenseite. Serviert wird dieses Sushi mit der süß-salzigen Nitsume-Soße aus süßem Reiswein, Sojasauce und Zucker.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

50 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Sushireis (gekocht)

getrocknete Seetangblätter

50 ml

Mirin

50 ml

Sojasauce

½ EL

Zucker

Gurke

Avocado

125 g

Lachsfilets

Süßkartoffel

1 EL

Wasabipaste

Mehl

Eier

3 EL

Panko Paniermehl

75 ml

Pflanzenöl

Sushi-Ingwer (zum Servieren)

Sojasauce (zum Servieren)

Wasabipaste (zum Servieren)

Utensilien

Topf (klein), Messer, Schneidebrett, Pfanne, Sushimatte, 3 Schüsseln (gross), Pfanne (groß)

Shorts

Neu

Inspiration zum Kochen finden

Cremige Tortellini-Suppe mit Salsiccia

Tortellini alla Panna (Tortellini in Schinken-Sahne-Soße)

Cremige Chorizo-Rigatoni

Küchentipp Videos

Reis für Sushi kochen

Messer richtig schärfen

Avocado entkernen und schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal1021

Fett54 g

Eiweiß28 g

Kohlenhydr.99 g

Schritte 1/ 6
- 50 ml Mirin
- 50 ml Sojasauce
- ½ EL Zucker
- Topf (klein)
Für die Nitsume-Soße Mirin, Sojasauce und Zucker in einen Topf geben und einkochen, bis die Soße eine dickflüssige Konsistenz hat. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritte 2/ 6
- ½ Gurke
- ½ Avocado
- 125 g Lachsfilets
- ½ Süßkartoffel
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
Gurke vierteln und entkernen, danach in gleich lange und breite Streifen schneiden. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Lachs ebenfalls in Streifen schneiden. Die Süßkartoffel schälen, in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis die sie weich wird.
Schritte 3/ 6
- 2 getrocknete Seetangblätter
- 200 g Sushireis (gekocht)
- 1 EL Wasabipaste
- Sushimatte
Die getrockneten Seetangblätter von der langen Seite aus halbieren und auf die Sushimatte legen. Den gekochten Sushireis mit angefeuchteten Händen gleichmäßig auf den Seetangblättern verteilen. Nun den Wasabi mittig auf dem Reis verstreichen. Jeweils zwei Füllungen daraufgeben, für vegetarisches Sushi zum Beispiel Avocado und Süßkartoffel, oder alternativ Lachs und Gurke.
Schritte 4/ 6
- 3 Mehl
- 1 Eier
- 3 EL Panko Paniermehl
- 3 Schüsseln (gross)
Das Seetangblatt mit Hilfe der Sushimatte eng zusammenrollen, indem die Vorderseite der Sushimatte angehoben und nach hinten gerollt wird. Zum Panieren Mehl, Eier und Panko Paniermehl jeweils in eine Schüssel geben. Die Sushirollen zuerst im Mehl, dann in den aufgeschlagenen Eiern und zum Schluss im Paniermehl wenden.
Schritte 5/ 6
- 75 ml Pflanzenöl
- Pfanne (groß)
Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Sushirollen frittieren, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
Schritte 6/ 6
- Sushi-Ingwer (zum Servieren)
- Sojasauce (zum Servieren)
- Wasabipaste (zum Servieren)
Die frittierten Sushirollen in gleich große Stücke schneiden und mit Nitsume-Soße beträufeln. Mit Sushi-Ingwer, Sojasauce und Wasabi servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!