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Tahini-Miso-Cookies

Tahini-Miso-Cookies

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„In Anlehnung an die Erdnussbutter-Miso Cookies von NYT Cooking, die sowohl butterscotchähnlich, leicht aromatisch, als auch wunderbar knusprig und weich sind. #stayhomekeepcooking“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
15 Min.
Ruhezeit
120 Min.

Zutaten

2Portionen
25 g
Mehl
TL
Backnatron
TL
Backin Backpulver
12¾ g
Butter (Raumtemperatur)
24½ g
Mascobado Vollrohrzucker
11⅛ g
Zucker
8⅞ g
weiße Misopaste
8⅞ g
Tahini
Ei
TL
Vanilleextrakt
11⅛ g
Sesam

Utensilien

3 Schüsseln, Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispatel, Eisportionierer, Backblech, Backpapier, Frischhaltefolie, Backofen

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  • Schritte 1/ 4

    Das Mehl, Backnatron und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen, dann beiseite stellen. Butter, braunen Zucker und Zucker in eine separate Schüssel geben und mit einem Handrührgerät für ca. 5 Min. locker und cremig schlagen.
    • 25 g Mehl
    • TL Backnatron
    • TL Backin Backpulver
    • 12¾ g Butter (Raumtemperatur)
    • 24½ g Mascobado Vollrohrzucker
    • 11⅛ g Zucker
    • 2 Schüsseln
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Das Mehl, Backnatron und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen, dann beiseite stellen. Butter, braunen Zucker und Zucker in eine separate Schüssel geben und mit einem Handrührgerät für ca. 5 Min. locker und cremig schlagen.

  • Schritte 2/ 4

    Miso und Tahini zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und mischen, bis sich alles gut verbunden hat. Die Ränder der Schüssel abkratzen und erneut mixen. Ei und Vanille zugeben und einrühren, dann einen Teil der Mehlmischung hinzufügen und auf niedriger Geschwindigkeit unterrühren. Restliches Mehl hinzugeben und weitermixen, bis sich alles zu einer Masse verbunden hat.
    • 8⅞ g weiße Misopaste
    • 8⅞ g Tahini
    • Ei
    • TL Vanilleextrakt
    • Gummispatel

    Miso und Tahini zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und mischen, bis sich alles gut verbunden hat. Die Ränder der Schüssel abkratzen und erneut mixen. Ei und Vanille zugeben und einrühren, dann einen Teil der Mehlmischung hinzufügen und auf niedriger Geschwindigkeit unterrühren. Restliches Mehl hinzugeben und weitermixen, bis sich alles zu einer Masse verbunden hat.

  • Schritte 3/ 4

    Sesam in eine Schüssel geben. Mit einem Eisportionierer eine Kugel aus der Teigmischung schaufeln, die Kugel in die Schüssel mit Sesam geben und bedecken. Anschließend die Teigkugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Nun das Backblech mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig mindestens 2 Std. oder über Nacht kalt stellen.
    • 11⅛ g Sesam
    • Schüssel
    • Eisportionierer
    • Backblech
    • Backpapier
    • Frischhaltefolie

    Sesam in eine Schüssel geben. Mit einem Eisportionierer eine Kugel aus der Teigmischung schaufeln, die Kugel in die Schüssel mit Sesam geben und bedecken. Anschließend die Teigkugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Nun das Backblech mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig mindestens 2 Std. oder über Nacht kalt stellen.

  • Schritte 4/ 4

    • Backofen

    Den Ofen auf 180°C vorheizen. Einige der Cookies vom Backblech nehmen, damit sie sich beim Backen ausbreiten können. Die Cookies ca. 8 Min. backen, dann mit einer Gabel etwas plattdrücken und für 8 - 10 Min. weiterbacken. Vollständig auskühlen lassen und genießen!

  • Guten Appetit!

    Tahini-Miso-Cookies

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