Tagliatelle mit Pancetta, Lauch und Tomaten

Tagliatelle mit Pancetta, Lauch und Tomaten

10 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
150 g
Tagliatelle
60 g
Pancetta
1
Lauch
12
Honig- oder Piccadilly-Tomaten
1
Chili
TL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Basilikum zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Sieb, Topf, Gummispatel, Pfanne

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chilis-geschickt-schneiden

Chilis geschickt schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal405
Fett31 g
Eiweiß11 g
Kohlenhydr.21 g
  • Schritte 1/4

    Lauch in dünne Scheiben schneiden. Chili fein hacken. Tomaten vierteln und Pancetta in Würfel schneiden. Alles beiseitelegen.
    • 1 Lauch
    • 1 Chili
    • 12 Honig- oder Piccadilly-Tomaten
    • 60 g Pancetta
    • Schneidebrett
    • Messer

    Lauch in dünne Scheiben schneiden. Chili fein hacken. Tomaten vierteln und Pancetta in Würfel schneiden. Alles beiseitelegen.

  • Schritte 2/4

    Wasser in einem Topf über mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Großzügig salzen und die Tagliatelle al dente kochen. Anschließend abgießen und dabei einen Teil des Kochwassers aufheben.
    • 150 g Tagliatelle
    • Salz
    • Sieb
    • Topf

    Wasser in einem Topf über mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Großzügig salzen und die Tagliatelle al dente kochen. Anschließend abgießen und dabei einen Teil des Kochwassers aufheben.

  • Schritte 3/4

    Olivenöl in einer Pfanne über kleiner bis mittlerer Hitze erwärmen. Lauchscheiben dazugeben und ca. 10 Min. anbraten, oder bis sie weich werden. Sie sollten nicht zu braun werden. Einen großzügigen Schuss des zur Seite gestellten Kochwassers dazugeben und ca. 10 Min. weiter braten, bis der Lauch sehr weich ist. Geschnittene Chili dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Pancetta dazugeben und über mittlerer Hitze ca. 5 - 10 Min. köcheln. Falls nötig, mehr Kochwasser dazugeben, bis eine sämige Pastasoße entsteht.
    • TL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Gummispatel
    • Pfanne

    Olivenöl in einer Pfanne über kleiner bis mittlerer Hitze erwärmen. Lauchscheiben dazugeben und ca. 10 Min. anbraten, oder bis sie weich werden. Sie sollten nicht zu braun werden. Einen großzügigen Schuss des zur Seite gestellten Kochwassers dazugeben und ca. 10 Min. weiter braten, bis der Lauch sehr weich ist. Geschnittene Chili dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Pancetta dazugeben und über mittlerer Hitze ca. 5 - 10 Min. köcheln. Falls nötig, mehr Kochwasser dazugeben, bis eine sämige Pastasoße entsteht.

  • Schritte 4/4

    Tomaten zur Soße geben und ca. 3 Min. köcheln lassen, bis sie weich werden. Die warmen Tagliatelle und etwas Kochwasser in die Pfanne geben und gemeinsam in der Soße schwenken. Mit frischem Basilikum sofort servieren und mit Salz abschmecken. Guten Appetit!
    • Salz
    • Basilikum zum Servieren

    Tomaten zur Soße geben und ca. 3 Min. köcheln lassen, bis sie weich werden. Die warmen Tagliatelle und etwas Kochwasser in die Pfanne geben und gemeinsam in der Soße schwenken. Mit frischem Basilikum sofort servieren und mit Salz abschmecken. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Tagliatelle mit Pancetta, Lauch und Tomaten

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