Tagliatelle mit Bärlauchpesto

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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
400 g Tagliatelle
100 g Bärlauch
30 g Cashewkerne
30 g Sonnenblumenkerne
50 g Parmesankäse (gerieben)
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Parmesankäse zum Servieren
Bärlauch zum Servieren

Utensilien

  • Pfanne
  • Sieb
  • großer Topf
  • Zerkleinerer
  • Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal.
726
Eiweiß
19g
Fett
40g
Kohlenhydr.
72g

Schritt 1/4

Eine Pfanne über kleiner bis mittlerer Hitze erwärmen. Cashewkerne und Sonnenblumenkerne anrösten, bis sie leicht gebräunt sind und beginnen zu duften. Dabei immer wieder in der Pfanne bewegen, damit sie nicht anbrennen.
  • 30 Cashewkerne
  • 30 Sonnenblumenkerne
  • Pfanne

Eine Pfanne über kleiner bis mittlerer Hitze erwärmen. Cashewkerne und Sonnenblumenkerne anrösten, bis sie leicht gebräunt sind und beginnen zu duften. Dabei immer wieder in der Pfanne bewegen, damit sie nicht anbrennen.

Schritt 2/4

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und großzügig salzen. Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen und abgießen.
  • 400 Tagliatelle
  • Salz
  • Sieb
  • großer Topf

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und großzügig salzen. Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen und abgießen.

Schritt 3/4

In der Zwischenzeit Bärlauchblätter vom Stiel lösen, mit den Händen grob zupfen und in einen Zerkleinerer geben. Geröstete Cashewkerne und Sonnenblumenkerne, Parmesankäse und Olivenöl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem glatten Pesto mixen.
  • 100 Bärlauch
  • 50 Parmesankäse
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zerkleinerer

In der Zwischenzeit Bärlauchblätter vom Stiel lösen, mit den Händen grob zupfen und in einen Zerkleinerer geben. Geröstete Cashewkerne und Sonnenblumenkerne, Parmesankäse und Olivenöl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem glatten Pesto mixen.

Schritt 4/4

Die gekochten Tagliatelle mit Bärlauchpesto vermengen. Mit frisch geriebenem Parmesankäse und Bärlauchblättern servieren. Guten Appetit!
  • Parmesankäse zum Servieren
  • Bärlauch zum Servieren
  • Kochlöffel

Die gekochten Tagliatelle mit Bärlauchpesto vermengen. Mit frisch geriebenem Parmesankäse und Bärlauchblättern servieren. Guten Appetit!