Tagliatelle mit Bärlauchpesto

Name: Tagliatelle mit Bärlauchpesto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 400 g Tagliatelle; 100 g Bärlauch; 30 g Cashewkerne; 30 g Sonnenblumenkerne; 50 g Parmesankäse (gerieben); 100 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; Parmesankäse zum Servieren; Bärlauch zum Servieren

9 Bewertungen

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

400 g	Tagliatelle
100 g	Bärlauch
30 g	Cashewkerne
30 g	Sonnenblumenkerne
50 g	Parmesankäse (gerieben)
100 ml	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Parmesankäse zum Servieren
	Bärlauch zum Servieren

Küchentipp Videos

Utensilien

Pfanne
Sieb
großer Topf
Zerkleinerer
Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal.
726

Eiweiß
19 g

Fett
40 g

Kohlenhydr.
72 g

Schritt 1/4
- 30 g Cashewkerne
- 30 g Sonnenblumenkerne
- Pfanne
Eine Pfanne über kleiner bis mittlerer Hitze erwärmen. Cashewkerne und Sonnenblumenkerne anrösten, bis sie leicht gebräunt sind und beginnen zu duften. Dabei immer wieder in der Pfanne bewegen, damit sie nicht anbrennen.
Schritt 2/4
- 400 g Tagliatelle
- Salz
- Sieb
- großer Topf
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und großzügig salzen. Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen und abgießen.
Schritt 3/4
- 100 g Bärlauch
- 50 g Parmesankäse
- 100 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Zerkleinerer
In der Zwischenzeit Bärlauchblätter vom Stiel lösen, mit den Händen grob zupfen und in einen Zerkleinerer geben. Geröstete Cashewkerne und Sonnenblumenkerne, Parmesankäse und Olivenöl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem glatten Pesto mixen.
Schritt 4/4
- Parmesankäse zum Servieren
- Bärlauch zum Servieren
- Kochlöffel
Die gekochten Tagliatelle mit Bärlauchpesto vermengen. Mit frisch geriebenem Parmesankäse und Bärlauchblättern servieren. Guten Appetit!