Orecchiette mit grünen Bohnen und Pistazienpesto
Schritt 1/5
- 1 Süßkartoffel
Die Süßkartoffel waschen, klein schneiden, in einen Topf mit Wasser geben und kochen, bis die weich ist (ca. 15 Minuten).
Schritt 2/5
- 50 g Tofu
Währenddessen den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Schritt 3/5
- 50 g Zuckerschoten
Die Zuckerschoten halbieren und in den letzten 5 Minuten bei der Süßkartoffel mitkochen.
Schritt 4/5
- passierte Tomate
Wenn die Süßkartoffel und Zuckerschoten fertig gekocht sind, abgießen und zum Tofu in die Pfanne geben. Passierte Tomatensauce nach Belieben hinzugeben, salzen und pfeffern. Anschließend 2-3 Minuten köcheln lassen (bis auch die Tomatensauce erhitzt ist).
Schritt 5/5
- Babyspinat
Wenn man will, kann man kurz vor Schluss noch eine Hand voll Babyspinat in die Pfanne tun und mit köcheln lassen.
in Berlin