Süßkartoffeln mit Tofu, Zuckerschoten und Tomatensauce

Süßkartoffeln mit Tofu, Zuckerschoten und Tomatensauce

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AnnaGrace

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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
2
Süßkartoffel
100 g
Zuckerschoten
100 g
Tofu
passierte Tomate
Babyspinat
  • Schritte 1/5

    • 2 Süßkartoffel

    Die Süßkartoffel waschen, klein schneiden, in einen Topf mit Wasser geben und kochen, bis die weich ist (ca. 15 Minuten).

  • Schritte 2/5

    • 100 g Tofu

    Währenddessen den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.

  • Schritte 3/5

    • 100 g Zuckerschoten

    Die Zuckerschoten halbieren und in den letzten 5 Minuten bei der Süßkartoffel mitkochen.

  • Schritte 4/5

    • passierte Tomate

    Wenn die Süßkartoffel und Zuckerschoten fertig gekocht sind, abgießen und zum Tofu in die Pfanne geben. Passierte Tomatensauce nach Belieben hinzugeben, salzen und pfeffern. Anschließend 2-3 Minuten köcheln lassen (bis auch die Tomatensauce erhitzt ist).

  • Schritte 5/5

    • Babyspinat

    Wenn man will, kann man kurz vor Schluss noch eine Hand voll Babyspinat in die Pfanne tun und mit köcheln lassen.

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