Süßkartoffel-Pancakes

15 Bewertungen

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+
1 Süßkartoffel
2 Eier
100 ml Milch
30 g ungesalzene Butter
200 g Mehl
80 g Zucker
1 TL Backpulver
100 g Blaubeeren
30 g Kakaonibs
Salz
Pflanzenöl (zum Anbraten)
Pecannuss (zum Servieren)
Ahornsirup (zum Servieren)

Utensilien

  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Pfannenwender

Küchentipp Videos

Süßkartoffelpüree selbst herstellen

Nährwerte pro Portion

kcal
456
Eiweiß
12 g
Fett
11 g
Kohlenhydr.
84 g

  • Schritt 1/3

    Das Fruchtfleisch einer gebackenen Süßkartoffel aus der Schale löffeln. Zusammen mit den Eiern in eine Schüssel und mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe vermengen. Milch und geschmolzene Butter dazugeben und rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
    • 1 Süßkartoffel
    • 2 Eier
    • 100 ml Milch
    • 30 g ungesalzene Butter
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Schüssel

    Das Fruchtfleisch einer gebackenen Süßkartoffel aus der Schale löffeln. Zusammen mit den Eiern in eine Schüssel und mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe vermengen. Milch und geschmolzene Butter dazugeben und rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

  • Schritt 2/3

    Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben. Cremig mixen.
    • 200 g Mehl
    • 80 g Zucker
    • 1 TL Backpulver

    Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben. Cremig mixen.

  • Schritt 3/3

    In einer Pfanne etwas Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Teig hineinlöffeln und mit Blaubeeren und Kakaonibs bestreuen. Nach ca. 3 Min. wenden, oder bis sie goldbraun sind, und gleich lang auf der anderen Seite braten. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Pancakes mit Pecannüssen und Ahornsirup servieren. Guten Appetit!
    • 100 g Blaubeeren
    • 30 g Kakaonibs
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Pecannuss (zum Servieren)
    • Ahornsirup (zum Servieren)
    • Pfanne
    • Pfannenwender

    In einer Pfanne etwas Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Teig hineinlöffeln und mit Blaubeeren und Kakaonibs bestreuen. Nach ca. 3 Min. wenden, oder bis sie goldbraun sind, und gleich lang auf der anderen Seite braten. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Pancakes mit Pecannüssen und Ahornsirup servieren. Guten Appetit!