Super saftiger Zitronenkuchen

Super saftiger Zitronenkuchen

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LeaLecker

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„Dieser super saftige Zitronenkuchen zaubert wohl jedem ein Lächeln aufs Gesicht! Nach dem Backen wird er noch heiß mit Zitronensaft getränkt. Mein absoluter Lieblingskuchen zu jeder Jahreszeit!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

55 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
Zitronen
Eier
41⅔ g
Zucker
50 g
Mehl
Prise
Salz
TL
Vanilleextrakt
33⅓ ml
Sonnenblumenöl
33⅓ ml
Orangensaft
Beutel
Backpulver

Utensilien

feine Reibe, Zitruspresse, Küchenmaschine mit Schneebesen, Gugelhupfform, Backpapier, Holzspieß

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  • Schritte 1/4

    • Zitronen
    • Eier
    • 41⅔ g Zucker
    • feine Reibe
    • Zitruspresse
    • Küchenmaschine mit Schneebesen

    Zitronen heiß abwaschen und die Schale abreiben, anschließend Saft auspressen. Zucker und Eier in einer Küchenmaschine schaumig rühren.

  • Schritte 2/4

    • TL Vanilleextrakt
    • 50 g Mehl
    • Beutel Backpulver
    • 33⅓ ml Orangensaft
    • 33⅓ ml Sonnenblumenöl
    • Prise Salz

    Zitronenschale und Vanilleextrakt unter die Zucker-Ei-Mischung geben. Mehl und Backpulver mischen und in die Schüssel mit der Eimischung sieben. Nach und nach unterheben und am Ende den Orangensaft, Öl und eine Prise Salz zum Teig geben.

  • Schritte 3/4

    • Gugelhupfform
    • Backpapier

    Teig in einer Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad circa 50-55 Minuten backen. Ich schaue nach den ersten 20 Minuten immer, ob ich den Kuchen mit etwas Backpapier abdecke, damit er nicht zu dunkel wird.

  • Schritte 4/4

    • Holzspieß

    Sobald der Kuchen gebacken ist, den noch warmen Kuchen mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen und mit dem Zitronensaft tränken. So wird er am Ende unheimlich saftig. Anschließend den Zitronenkuchen auskühlen lassen. Bei der Dekoration sind selbstverständlich keine Grenzen gesetzt. Von Zuckerguss über essbare Blüten ist hier alles erlaubt!

  • Guten Appetit!

    Super saftiger Zitronenkuchen

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