Himbeer-Streusel- Kuchen

Name: Himbeer-Streusel- Kuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: european
Ingredients: 350 g Mehl; 150 g Zucker; 2 TL Vanillezucker; 0.25 TL Salz; 1 TL Backpulver; 180 g Butter; 1 Ei; 350 g Himbeeren; 40 g sehr feiner Zucker; 1 Zitrone

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Marlene & Johannes

Community Mitglied

„Ein einfacher Himbeer- Streusel- Kuchen, da nur ein Teig für Boden & Streusel verwendet wird. Optional kann man den Teig noch mit Zimt verfeinern :)“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

35 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

116⅔ g

Mehl

50 g

Zucker

⅔ TL

Vanillezucker

⅛ TL

Salz

⅓ TL

Backpulver

60 g

Butter

⅓

116⅔ g

Himbeeren

13⅓ g

sehr feiner Zucker

⅓

Zitrone

Schritte 1/6
- 116⅔ g Mehl
- 50 g Zucker
- ⅔ TL Vanillezucker
- ⅛ TL Salz
- ⅓ TL Backpulver
- 60 g Butter
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Butter weich werden lassen und in Stücke schneiden
Schritte 2/6
- ⅓ Ei
Das Ei mit einer Gabel einrühren, danach die Masse mit der Hand weiterkonnten bis ein grober Teig entsteht.
Schritte 3/6
- ⅓ Zitrone
Von der Zitrone die Schale in den Teig raspeln und den Teig fertig kneten bis er glatt ist. Den Saft der Zitrone auspressen.
Schritte 4/6
- 116⅔ g Himbeeren
- 13⅓ g sehr feiner Zucker
Die Himbeeren waschen und vorsichtig mit feinem Zucker und Zitronensaft vermengen
Schritte 5/6
Einen kleinen Teil des Teiges zur Seite stellen. Den restlichen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und gleichmäßig verteilen.
Schritte 6/6
Die Himbeeren auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig zu Streusel formen und verteilen. Bei 180 Grad Heißluft ca 35min backen, bis die Streusel Farbe bekommen
Guten Appetit!